Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten, ein einfaches, schnelles und cremiges Hauptgericht, ideal für ein spontanes Mittag- oder Abendessen. Es ist nichts anderes als eine Variante der Pasta mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Feta, ebenso lecker und leicht
Ein wirklich einfaches Rezept, bei dem die Sauce gleichzeitig mit der Pasta zubereitet wird. Das Dressing dieses Hauptgerichts ist richtig frühlingshaft: mit Erbsen und Kirschtomaten. Dann cremig gemacht durch Ricotta, den man weglassen oder durch andere cremige Käsesorten nach Belieben ersetzen kann. Alternativ kann man auch Sahne verwenden, um es noch schmackhafter zu machen.
Ja, für dieses Rezept habe ich tiefgekühlte Erbsen verwendet. Ehrlich gesagt, hatte ich auch dieses Mal wirklich keine Lust, eine Schote nach der anderen zu schälen. Natürlich kann man auch frische verwenden, wenn man das bevorzugt, aber wenn ihr wie ich wenig Lust oder Zeit habt, wird es auch mit tiefgekühlten Erbsen hervorragend. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 419,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,98 (g) davon Zucker 12,88 (g)
- Proteine 18,91 (g)
- Fett 17,79 (g) davon gesättigt 6,62 (g)davon ungesättigt 3,20 (g)
- Fasern 6,36 (g)
- Natrium 1.509,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 271 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 300 g tiefgekühlte Erbsen
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Ricotta
- 35 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Tomatenpassata
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz (q.b.)
- Pfeffer (q.b.)
Werkzeuge
- Topf mit hohen Rändern
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Dann die Kirschtomaten waschen: waschen, trocknen und halbieren, wenn sie klein sind, oder vierteln, wenn sie etwas größer sind, und beiseite legen. Dann die Knoblauchzehe schälen und, falls gewünscht, den weniger verdaulichen inneren Teil entfernen. In einer Pfanne mit dem Öl anbraten und dann die gefrorenen Erbsen und die zuvor geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze mit Deckel 10 Minuten kochen. Dann auch die Tomatenpassata und anschließend den Ricotta hinzufügen. Ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen und noch ein paar Minuten weiterkochen, dabei umrühren, damit sich der Ricotta auflöst und eine köstliche Creme entsteht. Dann die Pasta hinzufügen und in der Pfanne mit dem Dressing für einige Augenblicke schwenken und schließlich auch den geriebenen Käse unterrühren.
Die cremige Pasta mit Kirschtomaten und Erbsen ist fertig! Servieren Sie sie mit einer weiteren Prise Pfeffer, wenn gewünscht.
Aufbewahrung und Tipps für die Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten
Die cremige Pasta mit Kirschtomaten und Erbsen sollte am besten sofort verzehrt werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren. Alternativ kann sie für 2 oder 3 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für die Pasta mit Erbsen und Kirschtomaten
Womit kann ich Ricotta ersetzen?
Statt Ricotta kannst du Crescenza, Robiola oder einen anderen cremigen Käse nach deinem Geschmack verwenden.
