Pasta mit Kürbiscreme und Pilzen, ein einfaches und cremiges Hauptgericht, perfekt für den Sonntagstisch oder besondere Anlässe. Ich liebe Pilze und glaube, dass ihre Verwendung zur Würze von Tagliatelle die beste Entscheidung ist, die man treffen kann. Die Tagliatelle mit Kürbiscreme und Pilzen sind sehr einfach zuzubereiten. Sie erfordern wirklich nur wenige und einfache Schritte: die Zubereitung des Kürbispestos und das Braten der Pilze in der Pfanne. Wenn Sie nicht wie ich die Nudeln selbst machen, können Sie auch frische Tagliatelle verwenden, und dieses Hauptgericht wird trotzdem köstlich.
Ein umhüllendes, typisch herbstliches und cremiges Hauptgericht mit einer Sauce, die sich gleichmäßig auf dem gesamten Teller verteilt. Außerdem gibt es in diesem Rezept keine komplizierte Zubereitung. Sie können das Kürbispesto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis es Zeit ist, die frischen Eierteigwaren zuzubereiten. Neugierig zu erfahren, wie das Rezept zubereitet wird? Dann folgen Sie mir in die Küche, denn die Pasta mit Kürbiscreme und Pilzen wird im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 554,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 72,53 (g) davon Zucker 6,83 (g)
- Proteine 18,42 (g)
- Fett 24,75 (g) davon gesättigt 4,54 (g)davon ungesättigt 3,72 (g)
- Fasern 4,99 (g)
- Natrium 2.712,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 270 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Eiertagliatelle
- 250 g Champignons
- 2 Zehen Knoblauch
- 25 g extra natives Olivenöl
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 350 g Kürbis
- 2 Zehen Knoblauch
- 20 g extra natives Olivenöl
- 20 g Pinienkerne
- 35 g Pecorino (gerieben)
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hoher Topf
- 2 Pfannen
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um die Pasta mit Kürbis und Pilzen zuzubereiten, beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung des Kürbispestos. Reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Fäden und die Schale und schneiden Sie ihn in nicht zu große Würfel. So kochen sie schneller in der Pfanne.
Reinigen Sie anschließend die Knoblauchzehen, halbieren Sie sie und entfernen Sie den weniger verdaulichen inneren Teil. Braten Sie sie dann für einen kurzen Moment in einer Pfanne mit dem Öl an. Geben Sie anschließend den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und kochen Sie ihn mit Deckel auf niedriger Flamme für etwa zehn Minuten, oder bis der Kürbis gut weich ist, und lassen Sie ihn abkühlen.
Wenn er gut abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen Mixer mit den Pinienkernen, dem geriebenen Käse und der Petersilie. Mixen Sie, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten.
Fahren Sie nun mit der Reinigung und dem Kochen der Pilze fort. Kratzen Sie mit einem Messer die Erde vom Stiel ab. Entfernen Sie dann die obere Schicht vom Pilzhut und wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, um überschüssige Erde zu entfernen. Bitte waschen Sie die Pilze nicht und spülen Sie sie nicht unter Wasser ab! Sie sind Schwämme und würden zu viel Wasser aufnehmen, das sie während des Kochens freisetzen würden, was das Endergebnis des Rezepts beeinträchtigen würde.
Nachdem Sie sie gereinigt haben, schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben. Reinigen Sie auch die Knoblauchzehen, halbieren Sie sie und entfernen Sie den weniger verdaulichen inneren Teil. Braten Sie dann den Knoblauch für einen kurzen Moment in der Pfanne mit dem Öl an und, wenn er beginnt, braun zu werden, fügen Sie die zuvor geschnittenen Pilze hinzu. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie bei geringer Hitze mit Deckel für 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit. Geben Sie dann ein paar Löffel Kürbispesto in die Pfanne mit den Pilzen, fügen Sie auch etwas Kochwasser hinzu und mischen Sie, damit sich das Pesto gut mit den Pilzen verbindet. Dann die Tagliatelle abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben, gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
Die Tagliatelle mit Kürbispesto und Pilzen sind fertig! Servieren Sie sie und fügen Sie mehr gehackte Petersilie hinzu, wenn Sie möchten
Variationen und Tipps zur Pasta mit Kürbiscreme und Pilzen
Die Pasta mit Kürbis und Pilzen sollte am besten sofort nach dem Kochen verzehrt werden, da die Tagliatelle nach dem Abkühlen aneinanderkleben könnten.
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FAQ Fragen und Antworten zur Pasta mit Kürbiscreme und Pilzen
Kann ich die Champignons durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, Sie können auch frische oder gefrorene Steinpilze verwenden
Ist es möglich, die Pasta einzufrieren?
Nein, für dieses Rezept ist es besser, das Einfrieren zu vermeiden und wie bereits erwähnt, da es sich um frische Pasta handelt, ist es besser, sie sofort nach dem Kochen zu genießen.
