Pasta mit Ricotta-Walnuss-Pesto, ein cremiges und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für ein spontanes Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden und Familie. Ein sehr schnelles Rezept, bei dem die Sauce zubereitet wird, während die Pasta kocht, ähnlich wie bei der Pasta mit Rucola-Pesto, Mortadella und Burrata.
Für die Zubereitung der Pasta mit Ricotta und Walnüssen benötigen Sie neben diesen Zutaten auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, Knoblauch und Muskatnuss, die dieses Hauptgericht noch schmackhafter machen. Alternativ zu den getrockneten Tomaten können Sie einige Basilikumblätter verwenden. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann ab in die Küche, denn die Pasta mit Ricotta-Walnuss-Pesto ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 413,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,32 (g) davon Zucker 1,23 (g)
- Proteine 16,35 (g)
- Fett 24,54 (g) davon gesättigt 6,63 (g)davon ungesättigt 4,38 (g)
- Fasern 2,82 (g)
- Natrium 1.069,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 331 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Pasta
- 250 g Ricotta
- 45 g Walnüsse (plus einige für die Dekoration)
- 35 g getrocknete Tomaten in Öl (plus einige für die Dekoration)
- 15 g extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hoher Topf
- Bratpfanne antihaftbeschichtet
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Pasta al dente kochen, in reichlich gesalzenem Wasser. Während die Pasta kocht, das Dressing zubereiten und damit das Ricotta-Walnuss-Pesto vorbereiten.
Die Ricotta in den Mixer geben, zusammen mit den Walnüssen und den abgetropften getrockneten Tomaten. Dann die geschälte Knoblauchzehe hinzufügen, die innere, weniger verdauliche Seele entfernen, dann Salz und Pfeffer zufügen.
Alles mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Dann das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Ricotta-Walnuss-Tomaten-Creme hineingießen. Umrühren und ein paar Löffel Nudelkochwasser hinzufügen.
Die Pasta abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Muskatnuss hinzufügen, umrühren und kurz bei mittlerer Hitze anbraten, dabei bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Die Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist fertig! Einige Walnusskerne und getrocknete Tomaten grob hacken, verteilen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Pasta mit Ricotta-Walnuss-Pesto
Die Pasta mit Ricotta und Walnüssen sollte am besten sofort nach dem Kochen genossen werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten zur Pasta mit Ricotta-Walnuss-Pesto
Womit kann ich die getrockneten Tomaten ersetzen?
Sie können sie weglassen, oder alternativ einige Basilikumblätter verwenden.
