Die Pfannkuchen mit Hafermehl sind eine glutenfreie Version der klassischen Pfannkuchen, einfach und schnell zuzubereiten. Eine leichte und schmackhafte Variante, die Ihnen sicherlich auch gefallen wird. Für die Zubereitung habe ich mich von meinem Rezept für Pfannkuchen mit griechischem Joghurt inspirieren lassen. Ich habe nämlich dieselben Zutaten verwendet und dem Teig der amerikanischen Pfannkuchen etwas Milch hinzugefügt, um sie noch weicher zu machen.
Zum Dekorieren dieser Pfannkuchen können Sie traditionell Ahornsirup verwenden, oder alternativ Aufstriche und frisches oder getrocknetes Obst nach Ihrem Geschmack. Sie können auch den Teig am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Pfannkuchen am nächsten Tag zu backen. Sind Sie bereit, den Tag zu beginnen? Los, folgen Sie mir in die Küche, denn die Pfannkuchen mit Hafermehl und Joghurt sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 72,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,72 (g) davon Zucker 4,31 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Fett 1,99 (g) davon gesättigt 0,90 (g)davon ungesättigt 0,87 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 15,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 32 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 150 g griechischer Joghurt
- 25 g Zucker
- 95 g Hafermehl
- 75 g Milch
- 8 g Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Handschneebesen
- Pfanne
Schritte
Um die Pfannkuchen mit Haferflocken zuzubereiten, geben Sie zunächst das Ei, den griechischen Joghurt, den Zucker und die Milch in eine Schüssel und beginnen Sie, mit einem Schneebesen zu rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie dann auch das Hafermehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie erneut, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Der Teig wird ein wenig dickflüssig sein, was normal ist: Es sind nicht die klassischen Pfannkuchen. Wenn Sie ihn in die Pfanne gießen, sollten Sie ihn mit dem Rücken eines Löffels leicht verteilen, um ihm die Form eines Pfannkuchens zu geben.
Erhitzen Sie separat eine Antihaft-Pfanne mit einem Durchmesser von 10 cm und wenn sie heiß genug ist, geben Sie ein oder zwei Löffel Teig hinein. Backen Sie bei niedriger Hitze, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Drehen Sie dann den Pfannkuchen mit Hilfe eines Spatels um und backen Sie ihn auch auf der anderen Seite weiter. Verfahren Sie so, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist.
Die Pfannkuchen mit Hafermehl sind fertig! Sie können sie auf klassische Weise mit Ahornsirup und frischem Obst genießen oder mit Aufstrichen und Marmelade.
Variationen und Tipps für Pfannkuchen mit Haferflocken und Joghurt
Die Pfannkuchen können im Kühlschrank abgedeckt mit Folie maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch den Teig für die Pfannkuchen am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise hält er bis zu maximal 12 Stunden.
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FAQ Fragen und Antworten für Pfannkuchen mit Haferflocken
Kann man das Hafermehl durch anderes glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, es ist auch möglich, Reismehl oder anderes Mehl nach Ihrem Geschmack zu verwenden.
Wie viele Pfannkuchen kann man zum Frühstück essen?
Die empfohlene Menge beträgt 3 oder 4 Pfannkuchen.
Wie essen die Amerikaner ihre Pfannkuchen?
Sie essen Pfannkuchen hauptsächlich zum Frühstück, begleitet vom typischen amerikanischen langen Kaffee, kalter Milch oder einem Orangensaft.
Ist es normal, dass der Teig dickflüssig ist?
Ja, das muss so sein, weil er sich von einem Crepes-Teig unterscheidet, der flüssiger wäre.
Warum brennen sie, wenn sich die Bläschen bilden?
Wahrscheinlich haben Sie die Pfannkuchen bei zu hoher Hitze gebacken. Die Pfannkuchen sollten bei niedriger Hitze gebacken werden, sonst riskieren Sie, sie außen verbrannt und innen roh zu haben. Ich empfehle Ihnen daher, etwas Teig in eine sehr heiße Pfanne zu geben und die Pfannkuchen von einer Seite bei niedriger Hitze zu backen. Sobald sich die Bläschen bilden, drehen Sie sie mit Hilfe eines Spatels um und beenden Sie das Backen auch auf der anderen Seite, immer bei niedriger Hitze.
