Risotto mit Äpfeln und Taleggio im Schnellkochtopf, ein Hauptgericht mit besonderem Geschmack, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie. Das Rezept ist sehr einfach und dieses Gericht hat alle überzeugt. Ehrlich gesagt dachte ich nicht, dass meine Familie etwas so Besonderes probieren wollte. Ich sage nur, dass ich seit einigen Jahren das Heidelbeerrisotto machen wollte und jedes Mal, wenn ich die Idee vorschlug, wurde sie abgelehnt. Ich weiß nicht, ob es an den Äpfeln liegt, die zu Hause geschätzt werden, oder vielleicht am Taleggio, der noch mehr geschätzt wird, aber dieses Risotto hat allen gefallen. Ein Kontrast zwischen der Säure der grünen Äpfel und der Süße des Käses, perfekt, wenn auch Sie diese Aromen lieben. Der einzige Rat ist, die Äpfel erst wenige Minuten vor Ende der Risotto-Kochzeit hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie zu sehr zerfallen. Cremig und köstlich, dieses Risotto wird im Schnellkochtopf zubereitet. Natürlich können Sie es auch auf traditionelle Weise kochen, indem Sie die Kochzeit verlängern. Und jetzt, gehen wir zusammen in die Küche, denn das Risotto mit Äpfeln und Taleggio wird im Handumdrehen gekocht sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 500,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,70 (g) davon Zucker 9,12 (g)
- Proteine 14,57 (g)
- Fett 18,10 (g) davon gesättigt 8,97 (g)davon ungesättigt 1,29 (g)
- Fasern 2,92 (g)
- Natrium 2.178,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 349 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Carnaroli-Reis
- 25 g Zwiebel
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Granny Smith Apfel
- 100 g Taleggio
- 100 g Weißwein
- 700 g Gemüsebrühe
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Zwiebel putzen und fein hacken. Dann in einem offenen Topf mit dem Öl bei niedriger Hitze einige Minuten anbraten, dabei umrühren. Den Reis dazugeben und bei hoher Hitze ein paar Minuten rösten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Als nächstes die Brühe hinzufügen, salzen und den Topf verschließen, die Hitze auf Maximum stellen. Ab dem ersten Pfeifen 2 Minuten kochen. In der Zwischenzeit einen Apfel schälen und würfeln, einige dünne Scheiben zur Dekoration beiseitelegen.
Den Dampf langsam ablassen, den Topf öffnen und die gewürfelten Äpfel hinzufügen. Den Topf erneut verschließen, die Hitze auf Maximum stellen und die Kochzeit für weitere 2 Minuten fortsetzen. Lassen Sie den Dampf langsam ab, öffnen Sie den Topf und rühren Sie das Risotto mit Taleggio-Würfeln und geriebenem Parmesan.
Das Risotto mit Äpfeln und Taleggio ist fertig! Fügen Sie ein paar dünne Apfelscheiben hinzu und servieren Sie es.
Aufbewahrung und Tipps für das Risotto mit Äpfeln und Taleggio
Das Risotto mit Äpfeln und Taleggio im Schnellkochtopf ist am besten, wenn es direkt nach dem Kochen genossen wird, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten zum Risotto mit Äpfeln und Taleggio
Womit kann ich den Taleggio ersetzen?
Als Alternative zum Taleggio können Sie Gorgonzola oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.
