Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten, ein schnelles und leckeres Hauptgericht, perfekt, um es während der Weihnachtsfeiertage auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist sehr einfach und ich habe es, wie immer, mit dem Schnellkochtopf zubereitet. Ich habe sowohl die Zitrone als auch die Orange verwendet, aber Sie können eines der beiden Zitrusfrüchte wählen oder sie durch Grapefruit ersetzen. Wichtig ist, die Menge zu respektieren, denn wer, wie ich, den Schnellkochtopf benutzt, weiß sehr gut, wie wichtig es ist, die richtige Menge Flüssigkeit zu verwenden, um keine Suppe statt eines cremigen Risottos zu bekommen. Die Garnelen passen sehr gut zu den Zitrusfrüchten und werden der dekorative Teil sein, der Ihre Gäste überraschen wird. Perfekt für das Weihnachtsessen oder das Silvesterabendessen, dieses Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten im Schnellkochtopf wird im Handumdrehen fertig sein!
Wenn Sie an weiteren Rezepten für weihnachtliche Hauptgerichte interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
- Leistung 367,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 59,32 (g) davon Zucker 5,22 (g)
- Proteine 12,47 (g)
- Fett 8,67 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 0,28 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 1.799,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 283 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Carnaroli Reis
- 200 g Garnelen
- 25 g natives Olivenöl extra
- 80 g Orangensaft
- 20 g Zitronensaft
- Orangenschale (nach Bedarf)
- Zitronenschale (nach Bedarf)
- 700 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Hoher Topf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Bereiten Sie zuerst die Brühe vor und stellen Sie sie beiseite. Danach reinigen Sie die Garnelen. Entfernen Sie die Schale, den Kopf (lassen Sie 3 ganze Garnelen), die Beine und schneiden Sie den Rücken mit einer Schere ein. Entfernen Sie mit einem Zahnstocher auch den schwarzen Faden, den Darm des Krustentiers. Spülen Sie sie anschließend unter Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Separat pressen Sie den Saft und reiben Sie die Schale der unbehandelten und gut gewaschenen Zitrusfrüchte ab.
Erhitzen Sie anschließend den Topf mit dem Öl und braten Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten an, indem Sie ab und zu umrühren. Nehmen Sie dann die Krustentiere aus dem Topf und rösten Sie den Reis in demselben Fett, in dem Sie die Garnelen angebraten haben, für ein paar Minuten an. Löschen Sie mit dem Saft der Zitrusfrüchte ab und fügen Sie die Brühe hinzu. Würzen Sie mit Salz, schließen Sie den Topf und bringen Sie ihn auf maximale Leistung. Ab dem Pfeifton 4 Minuten kochen.
Nach der Garzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und fügen Sie die Garnelen hinzu, von denen Sie Schale und Kopf entfernt haben. Schließen Sie den Topf erneut und bringen Sie ihn auf maximale Leistung. Ab dem Pfeifton 2 Minuten kochen. Nach der Garzeit lassen Sie den Dampf allmählich entweichen und öffnen Sie den Topf. Fügen Sie etwas Zitrusschale hinzu und rühren Sie um.
Servieren Sie das Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten mit weiterer Schale und den ganzen Krustentieren, die Sie zuvor beiseite gelegt hatten.
Aufbewahrung und Tipps für das Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten
Das Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten kann für 1 Tag im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Diese Seite enthält Affiliate-Links, die dieser Website einen kleinen Teil des Umsatzes garantieren, ohne den Preis für den Käufer zu verändern.
FAQ – Fragen und Antworten zum Risotto mit Garnelen und Zitrusfrüchten
Kann ich nur die Orange verwenden?
Ja, Sie können nur die Orange verwenden oder sie durch Grapefruit ersetzen.
