Risotto mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck, ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder besondere Anlässe. Das Rezept ist ganz einfach und, wie jeder meiner Risottos, im Schnellkochtopf zubereitet. Eine viel praktischere Garmethode als die traditionelle, die es ermöglicht, nicht auf die Cremigkeit eines guten Risottos zu verzichten, auch wenn man weniger Zeit am Herd verbringen kann. Wenn Sie auch Risotto-Fans sind, müssen Sie unbedingt diese Version mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen ausprobieren. Eine Geschmackskombination, die dieses Hauptgericht wirklich besonders macht.
Um es zuzubereiten, habe ich gewürfelten Speck verwendet, aber Sie können auch ein ganzes Stück nehmen und es nicht zu grob würfeln. Nachdem ich es zusammen mit der Zwiebel in der Pfanne angeröstet habe, habe ich das Risotto im Schnellkochtopf zubereitet und am Ende den Gorgonzola zur Bindung hinzugefügt. Ich sage Ihnen, schon beim Schmelzen beim Rühren lief mir das Wasser im Mund zusammen. Es ist unnötig zu sagen, dass Giorgia und Francesca es sehr geschätzt haben. Ich gebe Ihnen jedoch einen Rat: Fügen Sie die Walnüsse erst nach dem Kochen für jeden Gast hinzu, bevor Sie es servieren. Andernfalls riskieren Sie, ein bitteres Hauptgericht zu erhalten. Und nun, lassen Sie uns gemeinsam in die Küche gehen, denn das Risotto mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck im Schnellkochtopf ist in einem Klick bereit!
Wenn Sie an weiteren Risotto-Rezepten interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Carnaroli-Reis
- 35 g weiße Zwiebel
- 90 g gewürfelter Speck
- 20 g extra natives Olivenöl
- 100 g Weißwein
- 700 g Gemüsebrühe
- 130 g Gorgonzola
- 30 g geriebener Parmesan
- 40 g Walnüsse
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Hochrandige Kasserolle
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zunächst die Gemüsebrühe vorbereiten und warm halten. Dann die Zwiebel schälen und mit dem Messer hacken. Anschließend in der geöffneten Pfanne mit dem Öl und dem gewürfelten Speck anbraten. Wenn dieser goldbraun ist und die Zwiebel weich, den Reis hinzufügen und 2 Minuten lang, unter Rühren, anrösten.
Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Dann die warme Brühe hinzufügen, salzen und den Topf bei voller Leistung schließen. Ab dem Zeitpunkt des Pfeifens 4 Minuten bei niedriger Hitze kochen. In der Zwischenzeit den Gorgonzola von der Rinde befreien und die Walnüsse grob hacken.
Nach der Kochzeit des Risottos den Dampf allmählich ablassen und den Topf öffnen. Mit der Hälfte des Gorgonzolas und dem geriebenen Käse mischen und rühren, bis sie geschmolzen sind.
Das Risotto mit Gorgonzola, Walnüssen und Speck ist bereit! Servieren Sie es mit restlichen Gorgonzolastücken und den zuvor gehackten Walnüssen.
Aufbewahrung und Tipps für das Risotto mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen
Dieses Hauptgericht sollte am besten direkt nach dem Kochen genossen werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten für das Risotto mit Gorgonzola, Speck und Walnüssen
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Alternativ zum Speck können Sie geräucherten Speck, milden Speck oder gekochten Schinken verwenden.
