Der Risotto mit Spargel und Safran ist ein schmackhaftes und farbenfrohes Hauptgericht, das man zu einem Abendessen mit Freunden oder zu einem alltäglichen Mittagessen servieren kann. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Wer mich kennt, weiß mittlerweile, dass ich es liebe, Risotto im Schnellkochtopf zuzubereiten.
Auch in diesem Fall habe ich wie beim Risotto mit Garnelen und Safran den Instant Pot verwendet. Eine alternative und schnellere Kochmethode im Vergleich zur traditionellen Methode, die es ermöglicht, den Genuss eines cremigen Risottos nicht zu verpassen. Natürlich kann man diesen Risotto als Alternative zum elektrischen Schnellkochtopf auch im traditionellen Schnellkochtopf zubereiten, wobei die Kochzeiten leicht variieren. Insbesondere in diesem Fall müssen Sie sich auf die Art des Schnellkochtopfs beziehen, den Sie besitzen.
Inzwischen ist auch der Frühling gekommen und damit der erste Spargel, den ich leider nicht gefunden habe. Um ehrlich zu sein, der einzige Spargel, den ich gefunden habe, war so teuer, dass ich einen Kredit aufnehmen müsste, um ihn zu kaufen. Daher habe ich mich entschieden, den gefrorenen Spargel zu verwenden, der günstiger und mit weniger Abfall ist, da er bereits gereinigt ist.
Ein farbenfrohes, schmackhaftes und schnell zubereitetes Hauptgericht, das auch den Kleinen im Haus gefallen wird. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn der Risotto mit Spargel und Safran im elektrischen Schnellkochtopf ist im Handumdrehen fertig!
Wenn Sie an weiteren Risotto-Rezepten im Schnellkochtopf interessiert sind, lesen Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 506,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,82 (g) davon Zucker 2,04 (g)
- Proteine 10,75 (g)
- Fett 18,20 (g) davon gesättigt 7,46 (g)davon ungesättigt 3,63 (g)
- Fasern 2,29 (g)
- Natrium 1.681,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 203 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Carnaroli Reis
- 200 g gefrorener Spargel
- 1/2 Zwiebel
- 25 g natives Olivenöl extra
- 70 g Weißwein
- 600 g Gemüsebrühe
- 1 Päckchen Safran
- Salz (nach Geschmack)
- 25 g Butter
- 25 g geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- Schnellkochtopf elektrisch
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Brühe zubereiten und beiseite stellen. Dann den Spargel in Stücke schneiden. Ich habe gefrorenen Spargel verwendet, aber Sie können auch frischen verwenden. Dann die Zwiebel schälen und die Hälfte davon hacken. Diese dann im Schnellkochtopf mit der Sauté-Funktion mit dem Öl anbraten und den Spargel hinzufügen. Einige Augenblicke kochen, dann den Reis hinzufügen und für ein paar Minuten rösten.
Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Danach die Brühe hinzufügen, das Safranpäckchen dazugeben und mit Salz abschmecken. Den Topf schließen, den Dekompressionshebel auf „Sealing“ stellen und den Risotto 4 Minuten lang mit der Funktion „Pressure Cook“ kochen.
Nach der Kochzeit den Hebel auf „Venting“ stellen und die schnelle Dekompression starten. Den Topf öffnen, mit Butter und geriebenem Käse vermengen. Mischen und servieren. Der Risotto mit Spargel und Safran aus dem Instant Pot ist fertig!
Für die Zubereitung des Risottos im traditionellen Schnellkochtopf, das oben beschriebene Verfahren befolgen. Den Topf schließen und auf maximale Leistung bringen. Sobald es pfeift, die Flamme reduzieren und 4 Minuten kochen. Natürlich hängen die Kochzeiten in diesem Fall von der Art des Topfes ab, den Sie besitzen. Nach und nach den Dampf ablassen, den Topf öffnen und mit Butter und geriebenem Käse vermengen.
Aufbewahrung und Tipps für den Risotto mit Spargel und Safran
Der Risotto mit Spargel und Safran wird am besten sofort nach dem Kochen genossen, um die Cremigkeit nicht zu verlieren.
FAQ Fragen und Antworten zum Risotto mit Spargel und Safran
Wie kann ich den Safran ersetzen?
Sie können Curry anstelle von Safran verwenden.
