Risotto mit Tomaten und Burrata, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für ein alltägliches Mittagessen oder wenn Gäste kommen. Das Rezept ist ganz einfach und schnell, denn wer mich kennt, weiß, dass ich Risottos im Schnellkochtopf liebe. Eine alternative Kochmethode zur traditionellen, die es ermöglicht, die Cremigkeit eines Risottos zu genießen, auch wenn man weniger Zeit zum Kochen hat. Risotto mit Tomaten mag jeder, aber ich lade euch ein, es mit Burrata zu probieren, ein echter Genuss. Die Einfachheit der Zutaten dieses Rezepts macht dieses Hauptgericht schmackhaft und perfekt für alle, Groß und Klein. Und jetzt, ab an den Herd, denn das Risotto mit Tomaten und Burrata im Schnellkochtopf wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Carnaroli-Reis
- 1/2 Zwiebel
- 20 g natives Olivenöl extra
- 200 g Tomatenpassata
- 60 g Weißwein
- 500 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- 115 g Burrata
- 20 g Butter
- 20 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Topf mit hohem Rand
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Um das Risotto mit Tomaten und Burrata zuzubereiten, bereitet zuerst die Gemüsebrühe vor und stellt sie warm beiseite. Dann schält ihr die Zwiebel und hackt die Hälfte davon. Schwitzt sie dann in einem offenen Topf mit dem Öl bei niedriger Hitze für einige Minuten an, bis sie weich wird.
Anschließend fügt ihr den Reis hinzu und röstet ihn bei hoher Hitze für ein paar Minuten. Löscht ihn dann mit dem Weißwein ab und lasst den Alkohol verdampfen. Gebt dann die Tomatenpassata und die Brühe hinzu. Würzt mit Salz und schließt den Topf, bringt ihn auf maximale Hitze. Ab dem ersten Pfeifen kocht ihr bei niedriger Hitze für 4 Minuten.
Nach der Kochzeit lasst ihr den Dampf langsam ab und öffnet den Topf. Verrührt mit Butter und geriebenem Käse und rührt gut um, bis die Zutaten geschmolzen und vermischt sind.
Das Risotto mit Tomaten und Burrata ist fertig! Fügt für jeden Gast die zerkleinerte Burrata hinzu und serviert es am Tisch.
Aufbewahrung und Tipps für das Risotto mit Tomaten und Burrata
Das Risotto mit Tomaten und Burrata ist am besten, wenn es direkt nach dem Kochen genossen wird, um seine Cremigkeit nicht zu verlieren.
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FAQ Fragen und Antworten für das Risotto mit Tomaten und Burrata
Kann ich dieses Risotto auch mit einem elektrischen Schnellkochtopf zubereiten?
Ja, natürlich, du kannst dieses Hauptgericht auch mit einem elektrischen Schnellkochtopf zubereiten. Schwitze die Zwiebel mit der Sautierfunktion an. Röste den Reis mit der gleichen Funktion und lösche ihn mit dem Weißwein ab. Lass den Alkohol verdampfen, füge die Tomatenpassata und die Kartoffeln hinzu. Gib dann die Brühe hinzu, würze mit Salz und schließe den Topf, indem du das Entlüftungsventil schließt. Koche den Reis mit der Druckkochfunktion für 4 Minuten. Nach der Kochzeit, aktiviere die Entlüftung und verrühre mit Butter und geriebenem Käse. Serviere, wie im Rezept beschrieben, mit zerkleinerter Burrata.
Womit kann ich die Burrata ersetzen?
Alternativ zur Burrata kannst du Stracciatella, Ziegenkäse oder Ricotta verwenden.
