Der Risotto mit Wirsing, Speck und Brie im Schnellkochtopf ist ein schnelles und köstliches Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder mit Freunden und Familie. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, da es mit dem traditionellen Schnellkochtopf gemacht wird. Alternativ können Sie es auch mit dem elektrischen Schnellkochtopf zubereiten.
Nachdem ich Ihnen den Risotto mit Birnen, Nüssen und Gorgonzola gezeigt habe, konnte ich Sie nicht ohne diese Köstlichkeit lassen! Neulich hatte ich noch etwas Wirsing übrig, weil ich für das Fest von Sankt Martin Cassoeula zubereitet hatte. Ich habe mich entschieden, ihn für diesen köstlichen und cremigen Risotto zu verwenden.
Zusätzlich zum Wirsing habe ich auch Speck und Brie hinzugefügt, um dieses Hauptgericht wirklich schmackhaft zu machen. Natürlich können Sie den Brie durch Fontina oder einen anderen Schmelzkäse Ihrer Wahl ersetzen. Neugierig, wie man es zubereitet? Gehen wir zusammen in die Küche, denn der Risotto mit Wirsing, Speck und Brie im Schnellkochtopf ist in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 502,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,83 (g) davon Zucker 3,76 (g)
- Proteine 20,27 (g)
- Fett 19,00 (g) davon gesättigt 8,68 (g)davon ungesättigt 5,48 (g)
- Fasern 4,11 (g)
- Natrium 1.948,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 381 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Carnaroli-Reis
- 1 weiße Zwiebel (klein)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 60 g Speckwürfel
- 400 g Wirsingkohl
- 150 g Weißwein
- 625 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 125 g Brie
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten und beiseite stellen. Dann den Wirsing reinigen, indem die äußeren, beschädigten Blätter entfernt werden. Halbieren, den harten Teil entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Danach unter Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend die Zwiebel reinigen und hacken.
Die Zwiebel bei niedriger Hitze in der Pfanne mit dem Öl und den Speckwürfeln anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Den Reis hinzufügen und bei höherer Hitze einige Minuten anrösten. Sobald der Reis geröstet ist, mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Dann den Wirsing und die heiße Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken, den Topf verschließen und auf maximale Leistung stellen. Ab dem ersten Zischen die Hitze reduzieren und 4 Minuten kochen lassen. Die Kochzeiten sind relativ, da sie von der Art des Schnellkochtopfs abhängen.
Nach der Kochzeit den Dampf allmählich ablassen und den Topf öffnen. Mit geriebenem Käse und in Stücke geschnittenem Brie abschmecken.
Gut umrühren und mit einer Prise Pfeffer servieren.
Lagerung und Tipps für Risotto mit Wirsing, Speck und Brie
Der Risotto mit Wirsing, Speck und Brie schmeckt am besten, wenn er sofort nach dem Kochen genossen wird, um seine Cremigkeit zu bewahren.
Der Risotto mit Wirsing, Speck und Brie schmeckt am besten, wenn er sofort nach dem Kochen genossen wird, um seine Cremigkeit zu bewahren.
FAQ Fragen und Antworten für Risotto mit Wirsing, Speck und Brie
Womit kann ich den Brie ersetzen?
Alternativ können Sie Fontina, Gorgonzola oder einen anderen Schmelzkäse Ihrer Wahl verwenden.
Kann ich den Speck ersetzen?
Ja, Sie können ihn weglassen oder durch geräucherten Bauchspeck ersetzen.
