Rote-Bete-Hummus, eine Variante des klassischen Kichererbsenhummus, perfekt zum Aufstreichen auf geröstete Brotscheiben für einen Aperitif oder eine Vorspeise. Das Rezept ist sehr einfach und für diese Version habe ich bereits gekochte Rote Bete verwendet, die in allen Supermärkten leicht zu finden ist. Natürlich können Sie sie auch selbst kochen, im Ofen oder im Dampf. Wenn Sie die clevere Version wählen, müssen Sie sie nur in Würfel schneiden und mit den Kichererbsen, Tahina, Zitronensaft und einigen Gewürzen pürieren, um diese Creme noch köstlicher zu machen. Ein veganes, gesundes und nahrhaftes Rezept, aber sehr, sehr lecker. Dieses Jahr habe ich mich in die Zubereitung von Hummus gewagt, und nach der Version mit Kürbis und Brokkoli konnte ich diese nicht auslassen, die noch schneller zuzubereiten ist. Giorgia hat sie nach anfänglichem Zögern praktisch verschlungen. Francesca hingegen hat nicht gezögert, sich eine Scheibe Brot zu bestreichen und am nächsten Tag hat sie es benutzt, um die Piadina zu füllen. Und jetzt gehen wir zusammen in die Küche, denn der Rote-Bete-Hummus wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 57,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,29 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 2,78 (g)
- Fett 2,12 (g) davon gesättigt 0,21 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 3,04 (g)
- Natrium 635,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 84 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 265 g Rote Bete (gekocht)
- 160 g Kichererbsen aus der Dose
- 15 g Tahina
- 10 g Zitronensaft
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprika (nach Geschmack)
- Sesamsamen (nach Geschmack)
- Mohnsamen (nach Geschmack)
- Gehackte Petersilie (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Mixer
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Schneiden Sie zuerst die Rote Bete in Würfel und geben Sie sie in den Mixer. Fügen Sie dann die gut abgespülten und abgetropften Kichererbsen, die Tahina, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Pürieren Sie alles, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten. Sollte sie zu dickflüssig sein, fügen Sie nach und nach etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie sollten eine dichte Creme erhalten, die auf Crostini aufgestrichen werden kann.
Geben Sie die Creme in eine Schüssel und garnieren Sie sie mit einigen vorgekochten Kichererbsen, Sesam- und Mohnsamen und etwas gehackter Petersilie.
Aufbewahrung und Tipps für den Rote-Bete-Hummus
Der Rote-Bete-Hummus kann im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel 1 oder 2 Tage aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für den Rote-Bete-Hummus
Womit kann ich die Kichererbsen ersetzen?
Alternativ zu Kichererbsen können Sie Cannellini-Bohnen verwenden.
