Safran-Gnocchi mit Pilzen, ein schnelles und sehr leckeres Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder mit Freunden und Familie. Ein Hauptgericht, das schon nach Herbst schmeckt und Paprika, Auberginen und Zucchini hinter sich lässt, um diesen herbstlichen Köstlichkeiten mehr Bedeutung zu verleihen. Ich gestehe, dass ich in letzter Zeit Risottos bevorzuge, aber neulich war ich wirklich in Eile. Erster Schultag für Giorgia und Francesca mit Arbeitszeiten, die natürlich nicht mit denen der Schwester übereinstimmten. Welches schnelle Rezept konnte mir besser helfen? Für die Sauce benötigt man wirklich nur wenige Minuten und für die Gnocchi noch weniger! Cremig, umhüllend, sehr lecker und ohne Sahne, diese Safran-Gnocchi mit Pilzen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 273,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,18 (g) davon Zucker 1,85 (g)
- Proteine 9,36 (g)
- Fett 19,11 (g) davon gesättigt 4,07 (g)davon ungesättigt 1,56 (g)
- Fasern 2,16 (g)
- Natrium 1.388,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 172 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kartoffel-Gnocchi
- 150 g gefrorene Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g extra natives Olivenöl
- 100 g Crescenza
- 1 Päckchen Safran
- gehackte Petersilie (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hochrandiger Kochtopf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst schälen Sie die Knoblauchzehe, entfernen die weniger verdaulichen Teile und braten sie kurz in der Pfanne mit dem Öl an. Dann fügen Sie die gefrorenen oder frischen Pilze hinzu, nach Belieben salzen und pfeffern und mit geschlossenem Deckel 8 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Fügen Sie die Crescenza mit dem Safran hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel schmelzen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche kommen, in die Pfanne geben und einige Momente anbraten, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Ein bisschen gehackte Petersilie hinzufügen und servieren.
Lagerung und Tipps für die Safran-Gnocchi mit Pilzen
Die Gnocchi mit Pilzen und Safran sollten am besten sofort nach dem Kochen serviert werden, um die Cremigkeit nicht zu verlieren. Sie können sie jedoch auch für 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
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FAQ Fragen und Antworten zu den Safran-Gnocchi mit Pilzen
Womit kann ich die Crescenza ersetzen?
Alternativ zur Crescenza können Sie einen anderen cremigen Käse Ihrer Wahl verwenden oder Sahne hinzufügen.
