Diese Pizzaiola-Brötchen in der Pfanne ohne Gehzeit, einfach und schnell, mit einer Füllung aus schmelzendem Mozzarella, werden auch euch begeistern. Wenn ihr meine schnellen Pfannenbrötchen probiert habt, dann dürft ihr die Pizza-Version nicht verpassen: eine echte Köstlichkeit! Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und vor allem ohne Gehzeit und werden in der Pfanne zubereitet.
Man mischt Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz. Dann formt man Kugeln, drückt diese flach und füllt sie mit viel schmelzendem Mozzarella. Wenige Minuten vor dem Kochen gibt man Tomatenpüree und viel Oregano dazu, um den typischen und unverwechselbaren Pizzageschmack zu bekommen. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Füllung dieser kleinen gefüllten Calzoni mit rohem Schinken oder Speck bereichern, oder Gemüse hinzufügen: gegrillte Zucchini und Auberginen.
Die Pizzabrötchen sind perfekt für ein Buffet, einen Aperitif oder ein schnelles Abendessen, wenn man Lust auf etwas Leckeres hat und den Ofen nicht einschalten möchte. Natürlich hindert euch niemand daran, sie im Ofen statt in der Pfanne zu backen. Jetzt folgt mir in die Küche, denn die Pizzaiola-Brötchen in der Pfanne sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Brötchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 214,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,81 (g) davon Zucker 1,08 (g)
- Proteine 7,84 (g)
- Fett 4,53 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,47 (g)
- Fasern 2,23 (g)
- Natrium 552,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 84 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 0
- 160 ml Wasser
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 150 g Tomatenpassata
- 50 g Mozzarella für Pizza
- Salz (nach Geschmack)
- Oregano (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Nudelholz
- Messer
- Schüsselchen
- Löffel
Schritte
Zuerst Mehl, Wasser, Öl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und zuerst mit dem Löffel, dann mit den Händen zu einem glatten und homogenen Teig kneten.
Dann den Teig für eine Viertelstunde unter einem Küchentuch ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Pizzamozzarella in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend den Teig wieder aufnehmen und in sechs kleinere Teigstücke teilen.
Kugeln formen und mit Hilfe eines Nudelholzes auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen. In der Mitte etwas Mozzarella verteilen, gut verschließen, um Kugeln zu formen, und diese leicht mit den Händen flach drücken.
Eine Antihaftpfanne erhitzen und die Brötchen für 3 oder 4 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel braten. Dann mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen und einen Esslöffel Tomatenpassata darauf verteilen. Mit Salz abschmecken, einen reichlichen Oregano verteilen und die Brötchen weitere 3 oder 4 Minuten bei schwacher Hitze fertig kochen, immer noch mit dem Deckel bedeckt. Die Verwendung des Deckels ist sehr wichtig, da er die Wärme in der Pfanne besser konzentriert und somit auch das Innere der Brötchen gart.
Nach der Garzeit die Brötchen noch heiß servieren und guten Appetit.
Variationen und Tipps für die Pizzaiola-Brötchen
Die Pizzaiola-Brötchen schmecken am besten heiß und frisch serviert, sind aber auch hervorragend, wenn sie später für ein paar Minuten im Ofen oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle wieder erwärmt werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Brötchen weich halten
Nach der Zubereitung der Brötchen können sie in einer Gefriertüte aufbewahrt werden, bevor sie in die Speisekammer gestellt werden. Die Gefriertüte sorgt dafür, dass die Brötchen ihre Weichheit behalten.
Können die Brötchen eingefroren werden?
Ja, die Brötchen können eingefroren werden. Lege sie nebeneinander auf ein Tablett und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen, achte jedoch darauf, dass du die gesamte Luft aus dem Beutel entfernst, bevor du ihn verschließt. Vergiss nicht, das Aufbewahrungsdatum zu notieren, um zu wissen, wie lange du sie eingefroren hast.
Wie lange hält sich die Focaccia im Gefrierschrank?
Genau wie Brot und Pizza können auch Focaccia maximal 6 Monate eingefroren werden.
Wie kann ich die Focaccia auftauen?
Lass die Focaccia 10 bis 15 Minuten außerhalb des Gefrierschranks auftauen, und erhitze sie dann 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180° C
Was passiert, wenn man zu viel Hefe in den Teig gibt?
Wenn man zu viel Hefe im Teig verwendet, könnte der Teig flach werden, da er das Gas freisetzt, bevor das Mehl bereit ist, sich auszudehnen und aufzugehen.
