Dieses Jahr zu Karneval Kirmes-Krapfen ohne Hefe für alle! Außen knusprig und innen super weich, sind diese Krapfen die klassischen Süßigkeiten, die oft von Straßenhändlern an Vergnügungsorten zubereitet werden. Ein Klassiker, den man oft bei Volksfesten sieht und der zweifellos immer allen gefällt.
Wie oft habt ihr euch schon gewünscht, sie zu Hause zuzubereiten, um die Kinder glücklich zu machen oder um durch ihren Geschmack an unsere Kindheit zu erinnern. Deshalb gebe ich euch dieses wirklich einfache Rezept, das vor allem schnell zubereitet ist, da diese Krapfen ohne Hefe sind.
Sie werden in wenigen Minuten zubereitet, indem man neben Mehl, Wasser und Zucker das klassische Backpulver anstelle von Trockenhefe verwendet. Sobald alle Zutaten vermischt sind, geht’s ans Frittieren! Nach dem Abtropfen des Öls ist der Gang durch den Zucker unverzichtbar, der die Geschmacksknospen verrückt machen wird. Wenn ihr neugierig seid, wie man sie zubereitet, lest das Rezept, denn die Kirmes-Krapfen ohne Hefe sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Krapfen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 476,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,03 (g) davon Zucker 9,76 (g)
- Proteine 4,55 (g)
- Fett 34,98 (g) davon gesättigt 4,74 (g)davon ungesättigt 28,80 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 194,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 86 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 270 g Mehl 00
- 150 g Wasser (bei Zimmertemperatur)
- 25 g Kristallzucker (plus der für die endgültige Abdeckung)
- 8 g Backpulver
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Orangenschale (nach Belieben)
- Salz (eine Prise)
- Pflanzenöl (nach Belieben zum Frittieren)
Werkzeuge
- Schüssel
- Löffel
- Arbeitsfläche
- Pfanne
- Schaumlöffel
- Teller
Schritte
Zuerst gebt das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel. Danach fügt auch die Prise Salz hinzu, reibt die Schale einer möglichst unbehandelten, gewaschenen und getrockneten Orange ab und fügt sie zu den restlichen Zutaten in die Schüssel.
Mischen und dann den Zucker, einen Teil des Wassers hinzufügen und erneut mischen. Gießen Sie dann das restliche Wasser, das Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie zu kneten, zuerst mit dem Löffel und anschließend auf einer Arbeitsfläche mit den Händen. Der Teig wird ein wenig klebrig sein, was normal ist, da es hilft, die Krapfen nach dem Kochen weich zu halten. Ihr könnt euch helfen, indem ihr etwas Mehl auf die Arbeitsfläche verteilt, aber bitte nur so viel, dass ein glatter und homogener Teig entsteht. Formt dann eine Kugel und lasst sie etwa zehn Minuten ruhen, indem ihr sie mit der Schüssel abdeckt, in der ihr den Teig zuvor zubereitet habt.
Nach der Ruhezeit, die den Teig entspannen und elastischer machen soll, formt ihr eine Rolle und teilt sie in 6 Stücke. Bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, nur so viel, dass der Teig nicht kleben bleibt, und drückt jedes Stück mit den Fingern flach, um eine runde Form zu erhalten.
Erhitzt in einer Antihaft-Pfanne reichlich Öl und sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, taucht ihr den ersten Krapfen ein. Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, taucht ihr einen Zahnstocher ein. Wenn es Blasen wirft, ist es Zeit zum Frittieren. Mit Hilfe eines Löffels etwas Öl auf die Oberfläche des Krapfens gießen und bei niedriger Flamme ein paar Minuten kochen. Sobald die Unterseite goldbraun ist, wendet ihr den Krapfen mit einem Schaumlöffel und frittiert ihn auch auf der anderen Seite.
Sobald die Krapfen goldbraun sind, lasst ihr sie auf Küchenpapier abtropfen und tupft sie gut ab. Dann legt ihr reichlich Kristallzucker auf einen Teller und wälzt die Krapfen einzeln darin, wobei ihr darauf achtet, den überschüssigen Zucker gut abzuschütteln.
Die Kirmes-Krapfen ohne Hefe sind fertig! Serviert sie heiß und ein frohes Karneval an alle.
Variationen und Tipps für die Kirmes-Krapfen ohne Hefe
Die Krapfen sollten sofort nach dem Kochen verzehrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu den Kirmes-Krapfen ohne Hefe
Womit kann ich die Orangenschale ersetzen?
Wenn Sie den Geschmack von Zitrusfrüchten trotzdem mögen, können Sie sie durch die Schale einer unbehandelten Zitrone ersetzen. Alternativ können Sie Vanilleextrakt oder Vanillin verwenden.
