Der Joghurt-Mürbeteig ist ein Basisrezept wie der klassische Mürbeteig, einfach herzustellen und perfekt für Torten und Kekse. Eine leichte Variante, die ohne Butter und Öl im Teig zubereitet wird, aber mit Joghurt, Mehl, Eiern und Zucker. Einfach und schnell zuzubereiten wie der klassische Mürbeteig, aber sicherlich leichter. Ich habe Volljoghurt verwendet, aber man kann auch griechischen Joghurt nehmen. Wenn Sie hingegen einen Kakao-Mürbeteig erhalten möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen.
Das Wichtigste bei der Zubereitung des Mürbeteigs ist, einen nicht zu flüssigen Joghurt zu verwenden. Ein Basisrezept, in das Sie auch die Kleinen im Haus einbeziehen können, um gemeinsam einen anderen Moment zu erleben. Folgen Sie mir jetzt in die Küche, denn der schnelle und leichte Joghurt-Mürbeteig wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 180,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,97 (g) davon Zucker 16,75 (g)
- Proteine 4,72 (g)
- Fett 1,15 (g) davon gesättigt 0,53 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 13,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 64 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 330 g Mehl 00
- 125 g Joghurt (vollmundig mit Vanille)
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Löffel
- Nudelholz
- Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
Schritte
Um den Joghurt-Mürbeteig zuzubereiten, geben Sie zuerst den Joghurt, den Zucker und das Ei in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel, bis alle Zutaten vermengt sind.
Geben Sie anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie sie unter den Teig, indem Sie zuerst mit dem Löffel und dann mit den Händen kneten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Wickeln Sie den Mürbeteig dann in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn für Torten und Kekse verwenden.
Der Joghurt-Mürbeteig ist fertig! Nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und verwenden Sie ihn, um Torten oder Kekse zuzubereiten. Nachdem Sie die Kekse oder die Torte zubereitet haben, legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie in den Ofen schieben. So behalten sie während des Backens ihre Form.
Variationen und Tipps für den Joghurt-Mürbeteig
Der Joghurt-Mürbeteig kann maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in Frischhaltefolie.
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FAQ Fragen und Antworten für den Joghurt-Mürbeteig
Wie kann ich einen Joghurt-Mürbeteig mit Kakao herstellen?
Für einen Kakao-Mürbeteig mit Joghurt im Teig ersetzen Sie 30 g Mehl durch die gleiche Menge Kakaopulver.
Kann ich den Mürbeteig einfrieren?
Ja, Sie können den Mürbeteig in gefriergeeigneten Blöcken, die in Frischhaltefolie gewickelt sind, einfrieren. Alternativ können Sie den Mürbeteig in der gewünschten Form ausrollen und ihn auf einem Tablett einfrieren.
Wie lange kann der gefrorene Mürbeteig aufbewahrt werden?
Der gefrorene Mürbeteig kann maximal 3 Monate eingefroren werden.
Wie kann ich den Mürbeteig gleichmäßig ausrollen?
Um eine gleichmäßige Dicke auf dem gesamten Mürbeteig zu erzielen, können Sie ein verstellbares Nudelholz verwenden oder alternativ zwei Holzstäbchen (wie die für Sushi) an den Seiten des Mürbeteigs platzieren.
