Ofengemüse, eine schnelle und leckere Beilage, die zu jeder Art von Fleisch- oder Fischgericht passt. Es ist nur eine Variante des Rezepts für buntes Gemüse in der Pfanne, genauso einfach zuzubereiten, bei dem gemischtes saisonales Gemüse verwendet wird.
Ein Rezept, bei dem ihr euer Lieblingssommergemüse verwenden könnt, das aber auch im Herbst und Winter mit saisonalem Gemüse nach eurem Geschmack nachgemacht werden kann. Heute habe ich Kartoffeln, Tomaten und rote Zwiebeln verwendet, die ich sehr mag. Nachdem das Gemüse gereinigt wurde, wird es in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Anschließend in einer Auflaufform kreisförmig angeordnet und mit Öl, Salz, Pfeffer, Pecorino und viel Oregano gewürzt. Natürlich könnt ihr den Oregano durch andere Kräuter eurer Wahl ersetzen: Basilikum, Thymian oder Majoran. In diesem Rezept habe ich kein Paniermehl hinzugefügt, sondern nur Pecorino für ein noch schmackhafteres Ergebnis.
Für ein noch reichhaltigeres Ergebnis könnt ihr mit Käsescheiben eurer Wahl ergänzen. So habt ihr in wenigen Minuten ein perfektes Hauptgericht für ein spontanes Abendessen. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann ab in die Küche, denn das Ofengemüse ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 177,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,41 (g) davon Zucker 4,59 (g)
- Proteine 3,99 (g)
- Fett 6,78 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 3,82 (g)
- Natrium 1.143,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 rote Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Fleischtomaten
- 20 g extra natives Olivenöl
- 25 g Pecorino (gerieben)
- Salz (nach Bedarf)
- Pfeffer (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Backform 24 cm
- Schneidebrett
- Messer
- Schäler
Schritte
Zuerst reinige das Gemüse. Schäle die Kartoffeln und die Zwiebeln. Wasche dann Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten gründlich unter Wasser und trockne sie mit Küchenpapier. Schneide sie in nicht zu dünne Scheiben. Fette eine runde Auflaufform mit 24 cm Durchmesser mit Öl ein und lege das Gemüse abwechselnd und leicht überlappend hinein: eine Scheibe Kartoffel, eine Scheibe Zwiebel und eine Scheibe Tomate. Fahre so fort, bis die Form gefüllt ist.
Würze mit Salz und Pfeffer, aromatisiere mit reichlich Oregano und verteile den geriebenen Pecorino. Gib noch etwas Öl über die Oberfläche und stelle es in den Ofen.
Bei 200°C im statischen Ofen 30 Minuten und weitere 2 oder 3 Minuten mit der Grillfunktion backen. Das Ofengemüse ist fertig! Serviere es sofort heiß, aber es schmeckt auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet.
Aufbewahrung und Tipps für das Ofengemüse
Das Ofengemüse kann 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum Ofengemüse
Womit kann ich den Pecorino ersetzen?
Alternativ könnt ihr geriebenen Parmesan oder geriebenen Schmelzkäse mit einer groben Reibe verwenden.
