Die Schweinerippchen mit Essig sind ein sehr schmackhaftes Hauptgericht mit einem besonderen Geschmack, das meine Mutter oft zubereitete, als ich klein war. Außerdem ist es ein sehr günstiges, einfaches und schnelles Rezept, um es auf den Tisch zu bringen. Genau deshalb bereite ich es auch in der Familie oft zu, weil es eines der wenigen Dinge ist, das immer allen schmeckt.
In der Pfanne gebraten, werden die Schweinerippchen saftig, gut angebraten und sehr lecker sein. Perfekt auch für alle Gelegenheiten, auch für spontane Mittag- oder Abendessen. Sie sind also wirklich einen Versuch wert, glaubt mir! Nun, wenn ich euch überzeugen konnte, dann wartet in der Küche, um die Schweinerippchen mit Essig zusammen vorzubereiten. Unnötig zu sagen, dass sie im Handumdrehen fertig sein werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 411,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,15 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 41,74 (g)
- Fett 25,41 (g) davon gesättigt 5,10 (g)davon ungesättigt 8,02 (g)
- Fasern 0,01 (g)
- Natrium 911,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 163 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 860 g Schweinerippchen
- 100 g Apfelessig
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz (nach Bedarf)
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Die Schweinerippchen mit Essig sind sehr einfach zuzubereiten. Sie werden zudem ohne Öl gekocht, da das Fett der Rippchen beim Kochen als Gewürz dient. Schauen wir uns nun an, wie man vorgeht.
Zuerst eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd stellen und sehr gut erhitzen. Dann die Rippchen hineinlegen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Zu diesem Zeitpunkt mit einem halben Glas Essig ablöschen (ich habe Apfelessig verwendet, aber Weinessig geht genauso gut), verdampfen lassen, dann den Rosmarin hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Dann decken Sie die Pfanne ab, lassen Sie die Rippchen 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, drehen Sie sie um und beenden Sie das Kochen für weitere 10 Minuten ebenfalls bei schwacher Hitze.
Die Schweinerippchen sind fertig! Lassen Sie sie noch einige Minuten ohne Deckel anbraten und servieren Sie sie.
Variationen und Tipps für die Schweinerippchen mit Essig
Sie können die Rippchen mit Salat oder mit leckeren und knusprigen Ofenkartoffeln servieren.
Die Rippchen mit Essig können in einem Behälter mit Deckel ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Faq Fragen und Antworten zu den Schweinerippchen mit Essig
Womit kann ich den Essig ersetzen?
Alternativ zum Essig können Sie Weißwein verwenden. Natürlich wird das Ergebnis unterschiedlich sein.
