Selbstgemachte Käsecracker, ein einfaches und schnelles Snack, perfekt für einen Imbiss oder als Aperitif. Diese leckeren hausgemachten Cracker sind eine Geschmacksexplosion. Sie werden mit sehr wenigen Zutaten zubereitet und alles wird mit Hilfe eines Mixers geknetet.
Ja, genau, alle Zutaten kommen in den Mixer, ein paar Schritte dann mit den Händen, um den Teig zu formen, und Sie können sie in der gewünschten Form gestalten. Ich habe sie rund gemacht, weil sie mich beim ersten Mal, als ich sie zubereitete und probierte, an den Geschmack einer bekannten Snack-Marke erinnerten, die ich Ihnen natürlich nicht nennen kann. Sie können sie jedoch auch rechteckig machen, indem Sie den Teig einfach in Rauten schneiden.
Der einzige Tipp, den ich Ihnen für diese salzigen Kekse gebe, ist, den Teig ziemlich dünn auszurollen, da er im Ofen aufgehen wird, aber nichts, das das Gelingen des Rezepts beeinträchtigen könnte. Und jetzt, ab in die Küche, denn die selbstgemachten Käsecracker sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 48,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,58 (g) davon Zucker 0,18 (g)
- Proteine 1,64 (g)
- Fett 2,81 (g) davon gesättigt 0,50 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 0,18 (g)
- Natrium 121,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 11 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Weizenmehl Typ 0
- 40 g extra natives Olivenöl
- 50 g Emmentaler (in einem Stück)
- 30 g geriebener Parmesan
- 80 g Sprudelwasser
- 8 g Soforthefe für herzhafte Zubereitungen
- Salz (nach Geschmack)
- grobkörniges Salz (nach Geschmack)
- 10 g Wasser
- 10 g extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer
- Nudelholz
- Ausstechform rund für Kekse
- Backblech
- Backpapier
- Spieß Holz für Spieße
- Schüssel
- Pinsel
Schritte
Zuerst den Käse in Würfel schneiden, damit er sich besser zerkleinern und mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Dann das Mehl, den Käse, das Öl, das Salz, das Sprudelwasser und die Hefe hinzufügen und mixen, bis eine ziemlich glatte Masse entsteht.
Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und kneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Anschließend mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1 oder 2 mm ausrollen und mit der runden Keksausstechform Kreise ausstechen. Alternativ können Sie auch Rechtecke mit einem Messer schneiden. Kurz gesagt, Sie können die Form wählen, die Sie für diese salzigen Käsekekse bevorzugen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen, dabei Abstand zwischen den Crackern lassen und mit einem Holzspieß die Oberfläche einstechen. Mischen Sie dann in einer Schüssel Wasser und Öl, um eine Emulsion zu erhalten, und bestreichen Sie die Oberfläche der Cracker.
Dann ein paar grobe Salzflocken hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C mit Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen und anschließend für weitere 5/10 Minuten mit Umluft, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und für einen leckeren Aperitif oder Snack servieren.
Aufbewahrung und Tipps für selbstgemachte Käsecracker
Die salzigen Käsekekse können in einem kühlen und trockenen Ort für 3 bis 4 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu selbstgemachten Käsecrackern
Kann man Gewürze hinzufügen?
Ja, natürlich, Sie können die Cracker bereichern, indem Sie Paprika, Oregano, Rosmarin oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
