Spinatrisotto im Schnellkochtopf, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, perfekt für ein alltägliches Mittagessen. Wer mich kennt, weiß, dass ich Risottos liebe, besonders wenn sie im Schnellkochtopf zubereitet werden. Eine alternative Kochmethode, viel praktischer und schneller, die es ermöglicht, die Nährstoffe der Lebensmittel zu bewahren. Für dieses Rezept habe ich frischen Spinat verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Es ist nicht nötig, das Gemüse zu blanchieren, da der Spinat problemlos mit dem Risotto kocht. Der Trick, um ihn auch nach dem Kochen grün zu halten, besteht darin, die Hälfte sofort hinzuzufügen und die andere Hälfte kurz vor dem Ende des Kochvorgangs. Einfach und schnell, ermöglicht diese Kochmethode außerdem, auch bei wenig Zeit ein cremiges Risotto zu genießen. Und jetzt, ab in die Küche, denn das Spinatrisotto im Schnellkochtopf ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Carnaroli-Reis
- 1/2 weiße Zwiebel
- 20 g extra natives Olivenöl
- 80 g Spinat (frisch)
- 90 g Weißwein
- 700 g Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- 25 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Hoher Topf
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Brühe zubereiten und beiseitestellen, dabei warm halten. Dann den Spinat putzen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und mit dem Messer fein hacken. In einem offenen Topf bei niedriger Hitze im Öl anschwitzen. Sobald sie weich und durchsichtig ist, den Reis hinzufügen und bei hoher Hitze für ein paar Minuten anrösten. Dann mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Die heiße Brühe, die Hälfte des geputzten und abgetropften Spinats hinzufügen und mit Salz abschmecken. Den Topf schließen und auf höchste Stufe stellen. Ab dem Beginn des Pfeifens für 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Nach diesen ersten Minuten der Garzeit den Dampf allmählich ablassen und den Topf öffnen. Den restlichen Spinat hinzufügen, umrühren und den Topf erneut schließen. Wieder auf höchste Stufe stellen und ab dem Beginn des Pfeifens die Garzeit um weitere 2 Minuten verlängern. Nach dem Garen den Dampf allmählich ablassen und den Topf öffnen.
Das Risotto mit Butter und geriebenem Käse vermischen, gut umrühren und, wenn gewünscht, mit einer weiteren Prise Käse am Tisch servieren.
Aufbewahrung und Tipps für das Spinatrisotto
Das Spinatrisotto im Schnellkochtopf sollte am besten direkt nach dem Kochen genossen werden, um seine Cremigkeit nicht zu verlieren.
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FAQ Fragen und Antworten zum Spinatrisotto
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Natürlich, Sie können frischen Spinat durch gefrorenen ersetzen.
