Die süß-sauren Gemüse in der Heißluftfritteuse sind eine einfache und köstliche Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten. Eine Variante des Rezepts für bunte Gemüse in der Pfanne, ebenso schnell zuzubereiten.
Für dieses Rezept können Sie die Gemüse Ihrer Wahl verwenden. Ich habe Auberginen und Paprika verwendet. Nach dem Reinigen und Würfeln der Gemüse habe ich sie mit einer Emulsion aus Zucker, Essig und Öl vermischt. Gerade diese Kombination aus Essig und Zucker macht die Gemüse süß-sauer. Ich mag sie sehr und auch meinem Mann und Francesca haben sie sehr gut geschmeckt. Ein bisschen weniger der Kleinen im Haus, aber sie ist bekanntermaßen etwas schwerer zufriedenzustellen.
Um die Gemüse zu würzen, habe ich aromatische Kräuter hinzugefügt: Thymian und Majoran. Natürlich können Sie Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden. Auf diese Weise können Sie weniger Salz verwenden und eine gesündere Beilage erhalten. Das Kochen in der Heißluftfritteuse macht die Gemüse dann knusprig, und sie sind in wenigen Minuten fertig. Neugierig, wie man sie zubereitet? Dann lasse ich Ihnen hier unten das Rezept, denn die süß-sauren Gemüse in der Heißluftfritteuse sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 118,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,91 (g) davon Zucker 9,52 (g)
- Proteine 1,77 (g)
- Fett 7,39 (g) davon gesättigt 1,02 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 4,41 (g)
- Natrium 772,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 59 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 2 Stierhornpaprika
- 30 g extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 30 g Apfelessig
- aromatische Kräuter (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst waschen Sie die Auberginen und Paprika sehr gut und trocknen Sie sie ab. Dann entfernen Sie den Stiel der Aubergine und schneiden Sie sie zunächst in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke, dann schneiden Sie die Scheiben in Streifen und schließlich in Würfel.
Geben Sie die Auberginenwürfel in eine Schüssel und verfahren Sie auf dieselbe Weise mit den Paprika. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und die inneren Fäden und schneiden Sie sie zunächst in Streifen und dann in Stücke. Versuchen Sie, die Gemüse gleichmäßig zu schneiden, für eine gleichmäßige Garzeit.
Fügen Sie die gewürfelten Paprika in die Schüssel mit den Auberginenwürfeln hinzu und geben Sie Essig, Zucker, Salz, aromatische Kräuter, Pfeffer und schließlich das Öl hinzu. Gut mischen und die Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse geben.
Kochen Sie die Gemüse in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Lagerung und Tipps für süß-saure Gemüse
Die Gemüse in der Heißluftfritteuse können im Kühlschrank 1 bis 2 Tage in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten für süß-saure Gemüse
Kann man die Auberginen oder Paprika ersetzen?
Ja, Sie können Zucchini oder andere Gemüse nach Belieben verwenden.
