Das Thunfischfilet mit Pistazienkruste ist ein Hauptgericht aus dem Meer, sehr einfach zuzubereiten, köstlich und mit einem raffinierten Geschmack. Eine Variante des Rezepts für Thunfisch und Erbsen in der Pfanne, ebenso einfach und lecker. Ich habe mich von einem Rezept von Giallo Zafferano inspirieren lassen. Es hat mich neugierig gemacht und ich wollte es daher nachkochen und meinen Vorlieben anpassen.
Das Thunfischfilet ist eine Zutat, die sich für besondere Anlässe eignet. Das heutige Rezept wird Ihnen sicher Komplimente einbringen, wenn Sie es mit wenigen und einfachen Schritten zubereiten. Ich habe mich entschieden, das Thunfischfilet mit einem Pistazienpesto zu begleiten, das in wenigen Minuten zuhause zubereitet werden kann.
Diese Kombination hebt den Geschmack des Fisches hervor, ohne ihn zu überdecken. Sie verleiht dem Gericht auch eine besondere salzige Note, sodass der Thunfisch der Star des Rezepts bleibt. Ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das sich von den üblichen Thunfischfilets in der Pfanne abhebt. Neugierig, wie man es zubereitet? Hier ist das Rezept, denn das Thunfischfilet mit Pistazienkruste ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 591,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,04 (g) davon Zucker 1,71 (g)
- Proteine 32,22 (g)
- Fett 51,04 (g) davon gesättigt 9,94 (g)davon ungesättigt 14,00 (g)
- Fasern 2,21 (g)
- Natrium 2.117,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 222 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Thunfischfilets
- 50 g Olivenöl extra vergine
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Pistazienkörner (nach Geschmack)
- 60 g geröstete Pistazien (ungesalzen)
- 50 g Olivenöl extra vergine
- Salz (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Crêpe-Pfanne
- Mixer
Schritte
Um das Rezept zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um die Zubereitung des Pistazienpestos. Ich empfehle, geröstete und ungesalzene Pistazien zu verwenden. Geben Sie sie dann mit dem Öl und dem Salz in den Mixer und pürieren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Das dauert etwa 10 Minuten.
Nun kümmern Sie sich um das Garen des Thunfischs. Erhitzen Sie das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und legen Sie die Thunfischfilets hinein. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang. Drehen Sie die Filets mit Hilfe eines Spatels um und braten Sie sie auch auf der anderen Seite, bis sie gut gebräunt sind. Verteilen Sie dann ein paar Esslöffel Pesto auf jedem Teller, legen Sie den Fisch darauf und fügen Sie etwas Bratensaft hinzu.
Fügen Sie schließlich noch etwas Pesto und Pistazienkörner hinzu. Das Thunfischfilet mit Pistazienpesto ist bereit, serviert zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für das Thunfischfilet mit Pistazienkruste
Das Thunfischfilet mit Pistazienkruste schmeckt am besten frisch zubereitet, direkt nach dem Kochen.
FAQ Fragen und Antworten zum Thunfischfilet mit Pistazienkruste
Wie kann ich das Pistazienpesto aufbewahren?
Sie können es in einem Glas mit Deckel 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie es einfrieren.
Womit kann ich das Pesto ersetzen?
Sie können dieses Rezept mit Rucola-Pesto oder dem klassischen Genueser Pesto zubereiten.
