Sicherlich habt ihr alle das Tikka Masala Huhn probiert, ein sehr leckeres ethnisches Hauptgericht, das typisch für die indische Küche ist. Heute gebe ich euch das Grundrezept für die Sauce, die dazu serviert wird. Ein sehr einfaches Rezept mit einem sehr besonderen Geschmack. Neben passierten Tomaten wird diese Sauce durch das Hinzufügen verschiedener Gewürze zubereitet: Kurkuma, Paprika, Koriander und Kreuzkümmel. Diese rösten Sie einige Minuten in der Pfanne mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Chili, die einen besonderen Duft und ein besonderes Aroma verleihen.
Ein Grundrezept, das normalerweise zur Zubereitung von Chicken Tikka verwendet wird, Sie können es aber auch zusammen mit Gemüse für ein vegetarisches und leichtes Ergebnis verwenden. Diese Sauce ist perfekt, um auch als Vorspeise serviert zu werden, vielleicht zusammen mit Naan-Brot und Paratha-Brot. Ein wirklich sehr besonderes Rezept, das es wirklich wert ist, probiert zu werden. Wenn ihr neugierig seid, wie man es zubereitet, dann folgt mir in die Küche, denn die Tikka Masala Sauce ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 61,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,94 (g) davon Zucker 3,12 (g)
- Proteine 1,30 (g)
- Fett 3,07 (g) davon gesättigt 0,43 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 1,53 (g)
- Natrium 27,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 57 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g passierte Tomaten
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g extra natives Olivenöl
- 10 g brauner Zucker
- 2 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 3 g Koriander, gemahlen
- 2 g Kurkuma, gemahlen
- geräuchertes Paprika (n.B.)
- Chili in Pulverform (oder frisch n.B.)
- frischer Koriander (n.B.)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst die Zwiebel schälen und die Hälfte davon hacken. Dann auch die Knoblauchzehe schälen und hacken. Alles in die Pfanne mit dem Öl und dem Chili geben und bei niedriger Hitze ein paar Minuten anbraten. Für dieses Rezept habe ich Chilipulver verwendet, aber wenn Sie frischen Chili finden, ist das noch besser.
Wenn Zwiebel und Knoblauch leicht goldbraun sind, fügen Sie auch die Gewürze hinzu: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Rösten Sie die Gewürze ein paar Minuten bei niedriger Hitze und geben Sie anschließend die passierten Tomaten hinzu. Fügen Sie dann auch den braunen Zucker hinzu und kochen Sie die Sauce 10 Minuten lang mit Deckel bei niedriger Hitze, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach der Kochzeit den Deckel abnehmen und die Sauce mit gehacktem frischem Koriander als Vorspeise oder Aperitif servieren oder alternativ zur Begleitung anderer indischer Rezepte verwenden.
Variationen und Tipps für die Tikka Masala Sauce
Die Tikka Masala Sauce kann in einem Behälter mit Deckel ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zur Tikka Masala Sauce
Wie kann ich den frischen Koriander ersetzen?
Alternativ zum frischen Koriander kann auch Petersilie verwendet werden.
