Die Tomaten-Tortillas sind eine leckere und schnelle Variante des klassischen Rezepts, das normalerweise mit Mais- und Weizenmehl zubereitet wird. In letzter Zeit im Internet verbreitet, aber vor allem in sozialen Medien, haben mich diese vegetarischen Rezepte sehr interessiert und Lust gemacht, sie auszuprobieren. Wirklich köstlich und blitzschnell zuzubereiten, wenn nicht die Schwierigkeit beim Finden eines Titels für dieses Rezept gewesen wäre. Deshalb mögen es mir die Puristen der klassischen Tortillas verzeihen, dass ich auf dieses Detail nicht geachtet habe.
Wie dem auch sei, wenn ihr nach einer einfachen und originellen Vorspeise sucht, seid ihr hier genau richtig! Das Schönste an diesem Rezept ist, dass nichts verschwendet wird. Selbst wenn Füllung übrig bleibt, kann man damit ein kleines Omelett machen. Ja, ich habe an ein vegetarisches, glutenfreies, schnelles und leichtes Rezept gedacht, aber Eier sind notwendig. Wenn ihr also neugierig seid, wie man dieses Rezept macht, folgt mir in die Küche, denn die Tomaten-Tortillas sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 208,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,95 (g) davon Zucker 4,45 (g)
- Proteine 7,90 (g)
- Fett 11,17 (g) davon gesättigt 1,68 (g)davon ungesättigt 1,23 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 1.691,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 98 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Fleischtomate
- 1 Ei
- 1 süße Paprika
- 30 g Pizza-Mozzarella
- 10 g extra natives Olivenöl
- Schnittlauch (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst wascht die Tomate und trocknet sie mit Küchenpapier. Dann schneidet sie in Scheiben von einem halben Zentimeter Dicke. Mit der Messerspitze entfernt das Fruchtfleisch aus den Scheiben, wobei der äußere Teil intakt bleiben sollte, da er als Hülle dient.
Nun das Fruchtfleisch grob hacken und in eine Schüssel geben. Auch die gehackte süße Paprika und den Schnittlauch sowie das Ei hinzufügen. Mit Salz würzen und mischen. Den Mozzarella in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
Erhitzt dann eine Antihaft-Pfanne mit einem Schuss Öl, legt den beiseitegelegten äußeren Teil der Tomate hinein und bratet ihn kurz von beiden Seiten an. Gebt dann einen Esslöffel der Eimischung hinein und wendet die Tortilla, wenn sie von einer Seite gut gebraten ist, auch auf die andere Seite. Mozzarellastreifen darauf verteilen und mit einem Deckel kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Tomaten-Tortillas sind fertig! Serviert sie heiß und geschmolzen.
Variationen und Tipps
Die Tomaten-Tortillas sollten am besten sofort verzehrt werden. Statt Schnittlauch kann man auch gehackte Petersilie verwenden.
