Die Torta Tenerina mit Pistazie ist eine sehr einfache und köstliche Süßspeise, perfekt als Dessert nach einer Mahlzeit oder für das Frühstück und die tägliche Snackzeit. Wenn Sie mein Rezept für die Torta Tenerina mit Schokolade ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen, auch diese Version mit Pistazien zu probieren.
Ein köstliches Rezept, das in wenigen und einfachen Schritten zubereitet werden kann und eine einzigartige Köstlichkeit bietet. Charakterisiert durch eine Kruste auf der Oberfläche und einen weichen und feuchten Kern nach dem Backen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie lediglich eine Pistaziencreme, die Hauptzutat dieser Version.
In diesem Rezept gibt es kein Backpulver. Die restlichen Zutaten sind Eier, Zucker und sehr wenig Mehl. Ein Ergebnis, das auf der Zunge zergeht! Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Torta Tenerina mit Pistazie ist im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 339,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,74 (g) davon Zucker 33,78 (g)
- Proteine 7,02 (g)
- Fett 17,73 (g) davon gesättigt 0,93 (g)davon ungesättigt 1,84 (g)
- Fasern 0,32 (g)
- Natrium 40,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 81 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Pistaziencreme
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 40 g Mehl 00
- Pistaziencreme (nach Belieben)
- Pistazienkrokant (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schneebesen
- Schüssel
- Springform 20 cm
- Sieb
Schritte
Zuerst trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und schlagen Letztere mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine helle und schaumige Mischung erhalten. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Handrührgerät, um eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
Fügen Sie dann die Pistaziencreme hinzu und mischen Sie weiter mit dem Schneebesen, bis sie gut integriert ist. Sie erhalten eine ziemlich körnige Mischung. Das ist normal, da es mehr Feststoffe als Flüssigkeiten gibt, und so sollte der Teig zu diesem Zeitpunkt des Rezepts sein. Schlagen Sie separat die Eiweiße zu steifem Schnee mit dem elektrischen Schneebesen. Fügen Sie einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzu und mischen Sie, um den Teig weniger kompakt zu machen.
Fügen Sie dann den Rest des Eiweißes hinzu und mischen Sie mit einem Spatel mit Bewegungen von oben nach unten, um die Mischung nicht zu entlüften. Sie sollten einen glatten und homogenen Teig erhalten. In diesem Rezept gibt es kein Backpulver. Es sind die gut geschlagenen Eiweiße, die diesen Kuchen leicht aufgehen lassen.
Gießen Sie die Mischung dann in eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine quadratische Form derselben Größe verwenden.
Backen Sie den Kuchen dann in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten mit Umluftfunktion. Wenn die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, nehmen Sie den Kuchen heraus, bedecken Sie ihn mit Alufolie und backen Sie weiter. Um die Backzeit zu überprüfen, stechen Sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen in den Kuchen. Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen gebacken. Andernfalls backen Sie weiter, bis die Zeit abgelaufen ist.
Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Entfernen Sie ihn dann aus der Form und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Verteilen Sie etwas Pistaziencreme, Krokant und servieren Sie.
Aufbewahrungs- und Tipps für die Torta Tenerina mit Pistazie
Die Torta Tenerina mit Pistazie kann 2 bis 3 Tage an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, bedeckt mit einer Glasglocke.
FAQ Fragen und Antworten zur Torta Tenerina mit Pistazie
Kann ich die Pistaziencreme durch Puderzucker ersetzen?
Sicher, Sie können zwischen beiden Optionen wählen. Die Pistaziencreme dient einfach dazu, dem Geschmack eine ausgeprägtere Note zu verleihen, aber Sie können je nach Ihren Vorlieben wählen.
