Trofie mit Mönchsbart und Garnelen, ein einfaches, aber schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für ein tägliches Mittagessen oder mit Freunden und Verwandten. Nachdem ich letztes Jahr zum ersten Mal Mönchsbart entdeckt und mich buchstäblich in dieses Gemüse verliebt habe, dachte ich auch dieses Jahr daran, ein Hauptgericht zuzubereiten.
Um Ihnen die volle Wahrheit zu sagen, dieses Gemüse hat sich in der ganzen Familie bewährt, und da es mir einmal gelungen ist, alle zu überzeugen, warum sollte ich es nicht verwenden, um dieses schmackhafte Hauptgericht zuzubereiten? Für dieses Rezept habe ich neben dem Mönchsbart die Trofie verwendet, die zusammen mit dem Gemüse gekocht wurden.
Für die Sauce hingegen Garnelen und Kirschtomaten, aber Sie können auch Thunfisch oder Ricotta verwenden. Natürlich für mich, die ich es nicht besonders mag, Fisch zu reinigen, nur mit bereits geschälten Garnelen. Wenn ich die Gelegenheit habe, sie im Angebot zu finden, lasse ich mir diese Gelegenheit sicherlich nicht entgehen!
Einfach und schmackhaft, dieses Hauptgericht ist blitzschnell zubereitet. Neugierig, wie man es zubereitet? Dann gehen wir zusammen in die Küche, denn die Pasta mit Mönchsbart und Garnelen wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 281,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,82 (g) davon Zucker 6,92 (g)
- Proteine 19,30 (g)
- Fett 9,13 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 0,83 (g)
- Fasern 1,71 (g)
- Natrium 1.202,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 285 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 240 g Trofie (frisch aus Ei)
- 125 g Mönchsbart (Gewicht des bereits gereinigten Gemüses)
- 200 g Garnelen
- 200 g Kirschtomaten
- 20 g Olivenöl extra vergine
- 70 g trockener Weißwein
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Hohe Kasserolle
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
Schritte
Zuerst den Mönchsbart reinigen, indem man die Wurzel entfernt. Dann sehr gut unter Wasser abspülen, um Erdreste zu entfernen, und abtropfen lassen. Den Mönchsbart in reichlich Salzwasser 6 Minuten kochen. Die oben angegebene Kochzeit ist teilweise, da die Hälfte alleine gekocht werden muss, während der Rest der Zeit zusammen mit der Pasta gekocht wird. Beachten Sie also die auf der Verpackung der Pasta angegebenen Kochzeiten. Da sie frisch ist, hat sie im Vergleich zum Gemüse, das einige Minuten länger benötigt, sehr kurze Kochzeiten.
Eine Knoblauchzehe reinigen, mit einem Knoblauchstampfer zerdrücken und kurz in der Pfanne mit dem Öl anbraten. Die gewaschenen und abgetropften Garnelen hinzufügen und 1 Minute bei hoher Hitze kochen. Dann mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Die Tomaten säubern, halbieren und in die Pfanne mit dem Fisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel kochen. Am Ende der Kochzeit werden sie ihr Vegetationswasser freisetzen und die richtige Sauce für die Pasta bilden.
Die Trofie und den Mönchsbart abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und in die Pfanne mit der Sauce geben. Einige Minuten bei hoher Hitze anbraten, mischen und bei Bedarf einige Esslöffel Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Die Trofie mit Mönchsbart und Garnelen sind fertig! Streuen Sie bei Bedarf eine weitere Prise Pfeffer darüber und servieren Sie.
Aufbewahrung und Tipps für Trofie mit Mönchsbart und Garnelen
Die Pasta mit Mönchsbart und Garnelen kann 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ – Fragen und Antworten zu Trofie mit Mönchsbart und Garnelen
Wie kann ich die Garnelen ersetzen?
Alternativ können Sie Garnelen, Thunfisch oder Frischkäse für eine vegetarische Version verwenden.
