Überbackene Eier mit Béchamelsauce, ein leckeres Hauptgericht, ideal, um es während der Feiertage auf den Tisch zu bringen. Das Rezept ist wirklich einfach und dieses Jahr wollte ich etwas anderes ausprobieren, um es zum Osteressen auf den Tisch zu bringen.
Ich dachte nämlich an ein Hauptgericht, das genau zum Thema passt, da Eier in der Osterzeit zu den Hauptgerichten gehören. Nachdem ich sie in einem kleinen Topf mit Wasser gekocht habe, habe ich sie halbiert, mit Speck umwickelt und dann mit Béchamelsauce in den Ofen gegeben.
Da sie geschnitten werden müssen, empfehle ich, sie hart zu kochen und das Eigelb perfekt zu kochen, damit es intakt bleibt. Natürlich könnt ihr den Speck durch gekochten Schinken oder, wenn ihr möchtet, auch durch Bacon ersetzen. Und jetzt ab in die Küche, denn die überbackenen Eier mit Béchamelsauce sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,67 (g) davon Zucker 5,12 (g)
- Proteine 17,80 (g)
- Fett 22,49 (g) davon gesättigt 11,73 (g)davon ungesättigt 10,24 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 1.224,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 107 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 hartgekochte Eier
- 8 Scheiben Speck
- 400 g Milch
- 30 g Butter
- 30 g Mehl Typ 00
- Salz (nach Geschmack)
- Muskatnuss
- 45 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Springform 24 cm
- Kleiner Topf
- Hohe Kasserolle
Schritte
Zuerst die Eier in einen kleinen Topf mit Wasser geben und auf den Herd stellen. Ab dem Siedepunkt 10 Minuten kochen. Dann die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Die Milch in einer hohen Kasserolle erhitzen und mit Salz würzen. Separat die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und rühren, bis die Mischung haselnussbraun wird.
Zur Milch geben und auf dem Herd unter Rühren eindicken, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald die Béchamelsauce dick ist, Muskatnuss und 35 g geriebenen Käse aus der Gesamtmenge hinzufügen.
Nun die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Jede Hälfte mit einer Scheibe Speck umwickeln und alles in eine Auflaufform legen. Bei 180°C für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Speck leicht knusprig und goldbraun ist.
Dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Béchamelsauce und den Käse verteilen und erneut für weitere 5 Minuten zum Gratinieren in den Ofen geben. Die überbackenen Eier mit Béchamelsauce sind bereit, um auf den Tisch gebracht zu werden.
Aufbewahrung und Tipps für überbackene Eier mit Béchamelsauce
Die im Ofen überbackenen Eier können für 1 oder 2 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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FAQ Fragen und Antworten zu überbackenen Eiern mit Béchamelsauce
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Alternativ zum Speck kannst du gekochten Schinken verwenden.
