Überbackene Zucchini und Kartoffeln im Ofen, eine sehr schnelle und schmackhafte Beilage, ideal zum Begleiten von Fleisch- und Fischgerichten. Dieses Rezept von im Ofen gebackenen Kartoffeln und Zucchini mit Thymianaroma ist eine tolle Beilage und kann im Voraus zubereitet werden, um dann kurz vor dem Servieren in den Ofen zu kommen.
Das Rezept wird mit dünn geschnittenen Zucchini und Kartoffeln zubereitet, die mit frischem Thymian und einer köstlichen Panade aus Semmelbröseln, geriebenem Käse, Knoblauchpulver und gehackter Petersilie überzogen sind. Ich habe bei Bedarf tiefgefrorene Petersilie verwendet, da ich davon Vorrat im Gefrierfach hatte, aber Sie können auch frische Petersilie verwenden.
In letzter Zeit benutze ich Knoblauchpulver, weil ich den Geschmack im Vergleich zu frischem Knoblauch weniger stark finde, und mit einer Tochter im Haus, die es überhaupt nicht mag, ziehe ich diese Lösung vor. Wenn Sie jedoch mehr Glück haben als ich, können Sie auch frischen Knoblauch verwenden, indem Sie ihn natürlich zerkleinern, bevor Sie ihn der Panadenmischung hinzufügen. Außerdem können Sie den Thymian auch durch andere Kräuter Ihrer Wahl ersetzen.
Heutzutage gehören Kartoffeln und Zucchini zu den beliebtesten Gemüsesorten und können auch für viele andere Rezepte verwendet werden. Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich Ihnen, die im Ofen überbackenen Kalbsspieße zu probieren: ein schnelles und leckeres Hauptgericht, das immer alle im Haus begeistert. Und jetzt ab in die Küche, denn die überbackenen Zucchini und Kartoffeln im Ofen werden im Handumdrehen fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 153,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,16 (g) davon Zucker 0,93 (g)
- Proteine 5,88 (g)
- Fett 7,13 (g) davon gesättigt 2,03 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 860,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 255 g Kartoffeln (Gewicht des gereinigten Gemüses)
- 230 g Zucchini (Gewicht des gesäuberten Gemüses)
- 20 g extra natives Olivenöl
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- 25 g Semmelbrösel
- 25 g geriebener Parmesan
- gehackte Petersilie (nach Belieben)
- Thymian (nach Belieben)
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kuchenform 24 cm
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst reinigen wir das Gemüse. Wir waschen die Zucchini sehr gut und trocknen sie mit Küchenpapier ab. Dann schneiden wir die Enden ab und anschließend die Zucchini in 1 oder 2 mm dicke Scheiben. Dasselbe machen wir mit den Kartoffeln. Wir schälen sie, waschen sie unter Wasser ab, um die Erdreste zu entfernen, und tupfen sie mit Küchenpapier trocken. Anschließend schneiden wir sie in 1 oder 2 mm dicke Scheiben.
Wir verteilen 10 g Öl aus der Gesamtmenge in einer Auflaufform und legen die Zucchini- und Kartoffelscheiben leicht überlappend nebeneinander. Wir würzen mit Salz und fügen einige frische oder getrocknete Thymianblätter hinzu, je nachdem, was Sie bevorzugen. In einer Schüssel vermischen wir die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, der gehackten Petersilie, dem Knoblauch und dem Pfeffer. Wir verteilen die Panade auf der Oberfläche, fügen einen Schuss Öl hinzu und backen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten.
Das überbackene Gemüse im Ofen ist fertig! Sobald sie goldbraun sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und servieren sie.
Aufbewahrung und Tipps für die überbackenen Zucchini und Kartoffeln im Ofen
Die überbackenen Gemüse im Ofen können 1 oder 2 Tage in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu den überbackenen Zucchini und Kartoffeln im Ofen
Womit kann ich den Thymian ersetzen?
Alternativ können Sie andere Kräuter Ihrer Wahl verwenden: Majoran, Rosmarin, Oregano, Salbei.
