Die Valentinstag Cupcakes sind weiche und köstliche Leckereien, ideal zum Feiern des romantischsten Tages des Jahres mit der Person, die Sie am meisten lieben. Ein ganz einfaches Rezept, das die Zubereitung der Schokoladen-Cupcakes vorsieht. Der Name dieser Mini-Kuchen stammt daher, dass sie ursprünglich in Tassen gebacken wurden, cup auf Englisch, da es damals noch keine modernen Papierförmchen gab (Quelle Wikipedia).
Der Cupcake ist ein kleiner süßer Kuchen, der in Papierförmchen gebacken wird, wie sie für Muffins verwendet werden. Ursprünglich in amerikanischen Konditoreien verbreitet und mittlerweile weltweit, haben diese Mini-Kuchen die Schaufenster erobert und sind zu einem echten Symbol der Cake Design-Liebhaber geworden. Diese weichen Küchlein eignen sich sehr gut für die Oberflächendekoration mit Fondant oder Butter- oder Frischkäsefrosting.
In meiner Version habe ich stattdessen eine Creme aus Sahne und Mascarpone verwendet. Die Wahl der Dekoration liegt bei Ihnen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um die Dekoration auszuwählen, die Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie neugierig sind, wie man sie zubereitet, lesen Sie das Rezept, denn die Valentinstag Cupcakes sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Cupcakes
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 360,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,97 (g) davon Zucker 18,56 (g)
- Proteine 4,92 (g)
- Fett 26,07 (g) davon gesättigt 12,03 (g)davon ungesättigt 4,78 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 28,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 74 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl 00
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 30 g Milch
- 80 g Zartbitterschokolade
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 75 g Zucker
- bunte Zuckerstreusel (nach Belieben)
Werkzeuge
- Schüssel
- Elektrischer Handmixer
- Handrührbesen
- Spritzbeutel
- Papierförmchen für Muffins
- Muffinform
Schritte
Zuerst die Schokolade grob hacken und im Mikrowellenofen oder im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen. Nehmen Sie die Butter mindestens 15 Minuten vor der Zubereitung der Cupcakes aus dem Kühlschrank, damit sie weich und bearbeitbar ist. Zerbrechen Sie sie dann in einer Schüssel in kleine Stücke und fügen Sie den Zucker hinzu. Anschließend die beiden Zutaten mit einem elektrischen Handmixer mindestens zehn Minuten lang schlagen, bis eine Creme entsteht.
Fügen Sie dann ein Ei nach dem anderen hinzu und rühren Sie weiterhin mit dem elektrischen Handmixer. Gießen Sie dann die geschmolzene und abgekühlte Schokolade und die Milch hinzu und verarbeiten Sie die Mischung weiter mit einem Handrührbesen oder einem Spatel. An diesem Punkt die trockenen Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und ungesüßtes Kakaopulver, indem Sie sie sieben, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie sie mit einem Handrührbesen hinzu, bis Sie eine glatte, klumpenfreie Mischung erhalten.
Füllen Sie danach den Teig in einen Spritzbeutel. Auf diese Weise ist es einfacher, ihn in die Formen zu übertragen. Alternativ können Sie auch einen Eisportionierer verwenden. Verteilen Sie dann Papierförmchen in den Muffinformen und füllen Sie sie zu 3/4 mit der Mischung. Backen Sie die Cupcakes in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 25 Minuten und überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten, indem die kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit Mascarpone und Zucker aufgeschlagen wird, bis eine dicke und schaumige Creme entsteht.
Geben Sie die Creme dann in den Spritzbeutel und verwenden Sie dabei eine Sterntülle. Bedecken Sie die Oberfläche der Cupcakes mit dem Frosting und dekorieren Sie mit herzförmigen Zuckerstreuseln.
Variationen und Tipps für die Valentinstag Cupcakes
Die Valentinstag Cupcakes können im Kühlschrank ein oder zwei Tage aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zu den Valentinstag Cupcakes
Wie kann ich die Sahne und den Mascarpone zum Dekorieren der Cupcakes ersetzen?
Sie können Fondant verwenden oder alternativ Butter- oder Frischkäsefrosting.
