Der Vatertagskuchen ist ein köstlicher und ganz einfacher Kuchen, perfekt zum Frühstück oder um ihn für den Vatertag vorzubereiten, als Ersatz für die klassischen San-Giuseppe-Windbeutel. Ein wirklich einfaches Rezept, das ich von meinem Nua-Kuchen mit Pistazien inspiriert habe.
Für dieses Rezept habe ich die Pistaziencreme durch die Vanillecreme ersetzt und mit einem Topping aus Sauerkirschen dekoriert. Ja, die Windbeutel haben tatsächlich eingelegte Kirschen, aber diesmal hatte ich wirklich Schwierigkeiten, sie zu finden. Die Zutaten sind also sehr einfach: Eier, Mehl, Zucker und Backpulver. Auch dieser Kuchen für den Vatertag ist ohne Butter. Ich habe mich nämlich entschieden, Pflanzenöl zu verwenden, das diesen Kuchen dennoch luftig macht.
Sobald der Teig in die Kuchenform gegossen ist, habe ich die Oberfläche mit Vanillecreme dekoriert, etwas für die endgültige Dekoration zurückbehalten. Natürlich ist das optional, und wenn Sie ein echter Naschkatzen sind, können Sie die ganze Creme auch vor dem Backen auf die Kuchenoberfläche geben. Dieser Kuchen für den Vatertag ist ein wahrer Genuss, und ich garantiere Ihnen, dass er die Herzen von Groß und Klein erobern wird. Neugierig, wie man ihn zubereitet? Dann lesen Sie das Rezept, denn der Vatertagskuchen ist in einem Klick fertig! Und herzliche Glückwünsche an alle Väter!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag, Alle Jahreszeiten
- Leistung 454,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 76,06 (g) davon Zucker 50,48 (g)
- Proteine 10,41 (g)
- Fett 14,25 (g) davon gesättigt 4,78 (g)davon ungesättigt 9,01 (g)
- Fasern 1,04 (g)
- Natrium 29,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 50 g Milch
- 40 g Pflanzenöl
- 180 g Mehl 00
- 8 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- Beeren-Topping (oder Sauerkirschen nach Belieben)
- 500 g Milch
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 30 g Mehl 00
- Zitronenschale (nach Belieben)
Werkzeuge
- Handmixer
- Springform 20 cm Durchmesser
- Backpapier
- Spritzbeutel
- Kochtopf mit hohem Rand
- Kleiner Topf
- Handschneebesen
- Schüssel
- Frischhaltefolie
Schritte
Bereiten Sie zuerst die Vanillecreme vor. Bringen Sie die Milch mit der Schale einer unbehandelten und gut gewaschenen Zitrone zum Kochen. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einem Schneebesen und sobald sie hell geworden sind, fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung mit dem Schneebesen weiter, bis sie glatt und ohne Klumpen ist.
Sobald die Milch kocht, entfernen Sie die Zitronenschale und gießen Sie die Milch in die Schüssel, während Sie weiter mit dem Schneebesen rühren. Alles wieder in den Topf geben und erneut auf den Herd stellen. Rühren Sie weiter, bis die Creme eingedickt ist, und vermeiden Sie Klumpenbildung durch ständiges Rühren mit dem Schneebesen. Dies dauert etwa 10 Minuten. Sobald die Creme eingedickt ist, ist sie fertig. Geben Sie sie in eine saubere Schüssel und decken Sie sie direkt mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Während die Creme abkühlt, bereiten Sie den Kuchen vor. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillin mit den elektrischen Rührbesen, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie dann das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter mit den Rührbesen, bis es eingearbeitet ist.
Fügen Sie anschließend das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie erneut mit den elektrischen Rührbesen, abwechselnd mit der Milch, bis eine glatte und klumpenfreie Mischung entsteht. Legen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier aus und geben Sie die Mischung hinein.
Füllen Sie die Vanillecreme in einen Spritzbeutel und verteilen Sie sie in Streifen auf der Oberfläche des Kuchens. Lassen Sie etwas für die abschließende Dekoration übrig, wenn Sie möchten. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 50 Minuten mit Ober- und Unterhitze. Natürlich sind die Backzeiten relativ und hängen von Ihrem Ofen ab. Um die Garzeit des Kuchens zu überprüfen, können Sie die Stäbchenprobe machen: Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ansonsten verlängern Sie die Backzeit nach Bedarf.
Nach Ablauf der Backzeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Sobald er abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und schneiden ihn in Scheiben. Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks restlicher Vanillecreme und einem Sauerkirsch-Topping.
Aufbewahrung und Tipps für den Vatertagskuchen
Der Kuchen zum Vatertag kann an einem kühlen und trockenen Ort zwei bis drei Tage aufbewahrt werden, indem man ihn mit einer Glasglocke oder Alufolie abdeckt. Die restliche Creme sollte besser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
FAQ Fragen und Antworten zum Vatertagskuchen
Welche ist das beste Mehl für Backwaren?
Sie können Mehl 00 verwenden: Es ist das weißeste und feinste Mehl, da es aus dem Kern des Weizenkorns gewonnen wird. Ideal zum Backen von Kuchen, Keksen und Gebäck, aber auch für frische Pasta und Béchamel. Alternativ zum Mehl 00 können Sie auch Type 0 verwenden.
Was kann ich anstelle eines Spritzbeutels verwenden?
Sie können einen Spritzbeutel aus einem Blatt Backpapier formen, indem Sie es zu einem Kegel falten. Schneiden Sie dann mit einer Schere die Spitze je nach gewünschtem Durchmesser ab.
