Victoria Sponge Cake, ein einfacher Kuchen, sehr geliebt von der britischen Königin Victoria, nach der er benannt ist. Auch als Victoria Sandwich Cake bekannt, ist dieses köstliche Dessert einfach, aber sowohl ästhetisch als auch geschmacklich spektakulär. Ich wollte es schon lange ausprobieren. Ich sehe es oft in den sozialen Medien und war neugierig. Jetzt, da ich es vorbereitet und probiert habe, frage ich mich, was ich bisher verpasst habe!
Ein originales anglo-sächsisches Rezept, perfekt als Dessert nach dem Abendessen, aber traditionell als Snack mit einer Tasse Tee. Es ist nichts anderes als ein Kuchen, der aus einem Biskuitboden besteht und in der Mitte mit Himbeermarmelade und Schlagsahne gefüllt ist. Eine Prise Puderzucker auf der Oberfläche und es wird ein Fest der Geschmäcker und Köstlichkeiten sein, die Sie schon beim ersten Bissen verführen werden.
Ich nehme an, Sie fragen sich, was ein Biskuit ist. Ich erkläre es Ihnen gleich! Es ist ein Grundrezept der Konditorei, zubereitet mit Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver. Eine Art Biskuit, um es verständlicher zu machen. Die Version, die ich Ihnen heute hinterlasse, ist etwas einfacher und schneller als das Original.
Nach diesem letzten kleinen Exkurs zur Grundzubereitung dieses Desserts tupfen Sie sich den Mund ab und gehen wir gemeinsam in die Küche, denn die Victoria Sponge Cake wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Britisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 601,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,71 (g) davon Zucker 43,28 (g)
- Proteine 6,79 (g)
- Fett 35,90 (g) davon gesättigt 14,52 (g)davon ungesättigt 8,55 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 44,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 136 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Butter (plus die für die Form)
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mehl 00 (plus das für die Form)
- 8 g Backpulver
- 140 g Himbeermarmelade
- 40 g Puderzucker
- 200 g Schlagsahne
- Himbeeren (nach Belieben zur Dekoration)
Werkzeuge
- Rührgerät
- Schüssel
- Messer
- Springform ø 20 cm
- Backpapier
Schritte
Nehmen Sie zuerst die Butter und die Eier, mindestens eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Kuchens. Die Eier sollten Zimmertemperatur und die Butter weich sein, um mit dem Mixer bearbeitet zu werden. Geben Sie dann die Butter und den Zucker in eine Schüssel und verarbeiten Sie sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie hell und schaumig sind.
Fügen Sie nun die Eier eins nach dem anderen hinzu. Geben Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige gut vermischt und vom Teig aufgenommen ist. Machen Sie dies immer mit Hilfe eines elektrischen Mixers.
Integrieren Sie anschließend das Mehl und das Backpulver, indem Sie sie sieben und mit einem Spatel oder einem Handbesen von unten nach oben in den Teig einarbeiten, um ihn nicht zu entlüften. Legen Sie dann den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Backpapier aus. Fetten Sie die Ränder der Form anschließend ein und bemehlen Sie sie.
Geben Sie den Teig in die Springform und glätten Sie die Oberfläche gut. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C mit statischer Funktion für 45 Minuten und machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen. Natürlich sind nicht alle Öfen gleich und die Zeiten, die ich Ihnen jedes Mal gebe, sind relativ.
Sie müssen sich auf die Art des Ofens beziehen, den Sie besitzen, und dennoch den Zahnstocher-Test machen. Wenn er trocken ist, nachdem Sie ihn an mehreren Stellen des Kuchens eingestochen haben, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Andernfalls fahren Sie mit dem Backen fort, bis er fertig ist. Nach der Backzeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Während der Kuchen abkühlt, geben Sie den Puderzucker und die Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer auf. Nehmen Sie dann den Kuchen, sobald er abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn in der Mitte durch. Für diesen Vorgang habe ich einen Nähfaden um den Kuchen in etwa halber Höhe gewickelt. Ziehen Sie dann vorsichtig an. Auf diese Weise sollten Sie eine perfekte Hälfte erhalten. Der Kuchen ist super weich, daher wird es keine Probleme geben. Wenn Sie genauer sind als ich, können Sie ihn auch mit einem Messer schneiden.
Verteilen Sie die Himbeermarmelade auf der unteren Basis des Kuchens, und lassen Sie 1/2 cm vom Rand frei. Geben Sie die zuvor geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel und verteilen Sie sie auf die Marmelade, wobei Sie immer 1/2 cm vom Rand frei lassen.
Legen Sie die andere Hälfte des Kuchens darauf, und üben Sie leichten Druck aus und bestäuben Sie die gesamte Oberfläche mit Puderzucker. Mit der restlichen Sahne machen Sie eine kleine Dekoration in der Mitte des Kuchens.
Beenden Sie die Dekoration des Kuchens, indem Sie ein paar frische Himbeeren auf das Sahnehäubchen geben und servieren.
Aufbewahrung und Tipps für die Victoria Sponge Cake
Die Victoria Sponge Cake kann im Kühlschrank 1 oder 2 Tage aufbewahrt werden. Es ist besser, sie kurz vor dem Servieren zu füllen. Sie können also den Boden vorbereiten und später mit Himbeermarmelade und Schlagsahne füllen.
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FAQ Fragen und Antworten zur Victoria Sponge Cake
Kann ich die Himbeermarmelade ersetzen?
Ja, Sie können sie ersetzen, aber das Originalrezept erfordert genau Himbeermarmelade.
