Die vol au vent mit Garnelen sind eine einfache und leckere Vorspeise, ideal für die Weihnachtsfeiertage. Ein sehr einfaches Rezept, das wirklich nur wenige und einfache Schritte erfordert. Vol-au-vent zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach: Man braucht lediglich eine Rolle Blätterteig und runde Ausstecher. Sobald die Scheiben ausgestochen sind, werden sie übereinandergelegt und im Ofen gebacken.
Nach dem Backen kann man sie nach Belieben füllen. Ich habe sie mit Garnelen und zwei Saucen gefüllt: einer mit Frischkäse und Schnittlauch und der anderen mit Avocado und Limette. Zwei einfache und schnelle Kombinationen, die man zubereiten kann, ohne viele Geräte schmutzig zu machen. Natürlich können Sie die Scheiben mit den Zutaten Ihrer Wahl füllen. Alternativ können die Vol-au-vent auch mit Lachsmousse, Mayonnaise, oder Mousse aus rotem Radicchio gefüllt werden. Ein wenig Fantasie genügt, um eine leckere Vorspeise auf den Tisch zu bringen, die Groß und Klein begeistert. Jetzt ab in die Küche, denn die Vol-au-vent mit Garnelen sind im Handumdrehen fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 vol au vent
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 105,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,56 (g) davon Zucker 0,57 (g)
- Proteine 3,96 (g)
- Fett 7,26 (g) davon gesättigt 0,92 (g)davon ungesättigt 4,66 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 262,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Ei
- 1 Avocado
- 100 g Frischkäse
- 200 g Garnelen, geschält, tiefgekühlt
- 25 g Limette
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Schnittlauch (nach Geschmack)
- Rosa Pfeffer (nach Geschmack)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Schneidebrett
- Messer
- Kleiner Topf
- Pinsel
- Backblech
- Backpapier
- Ausstechform rund
- Spritzbeutel
Schritte
Zuerst die Garnelen im Kühlschrank auftauen lassen. Dann den Blätterteig ausrollen. Mit einer runden Ausstechform mit einem Durchmesser von 6,5 cm 20 Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Den Rest der Kreise mit einer Ausstechform mit einem Durchmesser von 3 cm in der Mitte ausstechen.
Ein Ei in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und die ersten 10 Kreise bestreichen. Die ausgestochenen Kreise darauf legen und nochmals mit Ei bestreichen. Schließlich im Umluftofen bei 180°C 20 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist, backen.
Sobald sie gebacken sind, herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Saucen und Garnelen zubereiten. Die Garnelen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und ein paar Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Ich habe bereits gereinigte und geschälte Garnelen verwendet, aber Sie können auch frische verwenden. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
Jetzt die Saucen zubereiten. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch vermischen. Mit einem Löffel rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Creme in einen Spritzbeutel umfüllen und beiseite stellen.
Anschließend eine Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, rosa Pfeffer und dem Saft einer Limette würzen. Mit einem Löffel mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und in einen Spritzbeutel umfüllen.
Jetzt ist es Zeit, die Vol-au-vent zu füllen. In die Hälfte dieser die Frischkäsecreme und in die andere Hälfte die Avocadocreme geben. Auf jede einen gekochten Garnele legen.
Die Vol-au-vent mit Garnelen sind fertig! Servieren Sie sie mit zusätzlichem Schnittlauch und rosa Pfeffer.
Variationen und Tipps für Vol-au-vent mit Garnelen
Besser, diese Vorspeise sofort zu füllen. Sie können die Saucen im Voraus vorbereiten und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ Fragen und Antworten zu Vol-au-vent mit Garnelen
Was kann ich anstelle von Garnelen verwenden?
Alternativ zu Garnelen können Sie Lachs, Sardellen oder Aufschnitt verwenden
