Zucchini in Essig im Schnellkochtopf, eine sehr schnelle und frische Beilage, perfekt um Fleisch- oder Fischgerichte im Sommer zu begleiten. Das Rezept ist sehr einfach und, wie bei den Karotten in Essig, sehr schnell zuzubereiten, da es mit dem Schnellkochtopf gemacht wird.
Die Zucchini im Schnellkochtopf garen wirklich in sehr kurzer Zeit und es ist nicht notwendig, viel Wasser hinzuzufügen, da sie bereits viel davon abgeben werden. Nach dem Garen habe ich sie mit einer Emulsion aus gehacktem Knoblauch und Zitronenschale, deren Saft, gehackter Petersilie und Basilikum und Öl serviert.
Ein Feuerwerk an Frische und Geschmack, das diese Beilage zur Köstlichkeit macht! Neugierig, wie man es zubereitet? Dann ab in die Küche, denn die Zucchini in Essig im Schnellkochtopf sind in einem Klick fertig!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 97,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,69 (g) davon Zucker 0,19 (g)
- Proteine 4,58 (g)
- Fett 7,66 (g) davon gesättigt 1,14 (g)davon ungesättigt 0,34 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 586,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 157 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 730 g zucchini
- 15 g wasser
- 2 zehen knoblauch
- 30 g extra natives olivenöl
- 25 g zitronensaft (mit der schale)
- basilikum (n.B.)
- petersilie (n.B.)
- salz (n.B.)
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte
Zuerst die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann längs vierteln und in etwa 2 cm lange Stifte schneiden. In der offenen Pfanne einige Minuten mit dem Öl anbraten, dabei umrühren.
Dann Salz und Wasser hinzufügen und den Schnellkochtopf schließen. Auf maximale Leistung bringen und 1 Minute auf der 1. Stufe bei niedriger Flamme ab dem Beginn des Geräuschs garen. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf wie mein Modell haben, können Sie ihn auf den kleinsten Herd stellen, immer bei niedriger Flamme. Gemüse, ebenso wie Pasta und Fisch, benötigen eine weniger starke Schnellkochtopfgarmethode im Vergleich zu Fleisch oder Risotto.
In der Zwischenzeit Knoblauch mit Zitronenschale, Basilikum und Petersilie hacken. In eine Schüssel geben und Zitronensaft und Öl hinzufügen und mischen. Die Menge an Öl und Zitronensaft, die verwendet wird, ist subjektiv und hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können also je nach Bedarf hinzufügen oder entfernen, was ich Ihnen angegeben habe.
Nach Ablauf der Garzeit der Zucchini den Schnellkochtopf allmählich entlüften und öffnen. Dann die Zucchini in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Die zuvor zubereitete Emulsion darüber verteilen und bei Raumtemperatur servieren.
Aufbewahrung und Tipps für Zucchini in Essig
Zucchini in Essig können im Voraus zubereitet und 1 oder 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden.
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FAQ Häufig gestellte Fragen zu Zucchini in Essig
Kann man auch Auberginen verwenden?
Ja, natürlich, Sie können das Gemüse verwenden, das Sie bevorzugen.
