Die Zucchini-Quiche ist ein schnelles und leckeres Rezept, perfekt als Abendessen, wenn man wenig Zeit zum Kochen hat. Wenn Sie die Quiche mit Spargel und Speck probiert haben, dann sollten Sie auch diese Version versuchen: ohne Eier und daher perfekt für diejenigen, die darauf allergisch sind.
Eines der Rezepte, die ich am liebsten mache, weil es so schnell geht. Tatsächlich bereite ich es zu, wenn ich abends nach Hause komme und noch nicht weiß, was ich kochen soll. Mit anderen Worten, es ist oft mein Abendessen-Retter. Sie können diesen köstlichen Fingerfood für ein Abendessen mit Freunden zubereiten oder Ihr Buffet mit Vorspeisen noch appetitlicher machen.
Es ist eine Torte mit einer Blätterteigbasis, die einfach mit geraspelten Zucchini und geräuchertem Scamorza gefüllt ist, begleitet von einer Creme aus Ricotta und viel geriebenem Käse. Haben Sie jetzt Lust auf Zucchini-Quiche bekommen? Dann schalten Sie den Ofen ein, denn die Zucchini- und Ricotta-Quiche wird in einem Klick fertig sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 574,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,36 (g) davon Zucker 1,15 (g)
- Proteine 23,18 (g)
- Fett 39,71 (g) davon gesättigt 9,16 (g)davon ungesättigt 20,88 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 828,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 182 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini-Quiche
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 3 Zucchini
- 250 g Ricotta
- 130 g geräucherter Scamorza
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 30 g Milch
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Für die Zucchini-Quiche benötigt man
- Tortenform 24 cm
- Schüssel
- Reibe
Schritte
Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen, damit er bereits heiß ist, wenn die Quiche hineinkommt. Dann die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Danach grob reiben und in eine Schüssel geben.
Auch den Scamorza reiben und beide Zutaten in eine Schüssel geben. Ricotta, geriebenen Käse, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut mit einem Löffel verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in eine 24 cm große Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und die Zucchini-Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die Zucchini-Quiche bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren.
Die Zucchini-Quiche ist fertig! Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Variationen und Tipps für die Zucchini-Quiche
Normalerweise serviere ich dieses Gericht heiß, aber es ist auch kalt für ein Picknick köstlich.
Wenn Sie möchten, können Sie den Ricotta durch Ziegenkäse, Robiola oder einen anderen Weichkäse ersetzen.
Sie können die übrig gebliebene Quiche auch für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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FAQ Fragen und Antworten für die Zucchini-Quiche
Womit kann ich den Ricotta ersetzen?
Alternativ können Sie einen anderen Frischkäse Ihrer Wahl verwenden.
