Die cremige Ricotta-Zitronen-Torte ist ein delikates, duftendes und frisch schmeckendes Dessert.
Diese cremige Torte, super schnell zuzubereiten, zergeht wirklich auf der Zunge und ist sowohl in der warmen Jahreszeit ideal, da sie im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, als auch in der kalten Jahreszeit, zum Beispiel als perfektes Dessert.
Um dieses Dessert zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, den Kuhmilch-Ricotta zu verwenden, nach Möglichkeit den cremigsten, den Sie finden können, und Sie werden sehen, dass seine Zartheit am Gaumen alle erobern wird!
Nachfolgend finden Sie das Rezept Schritt für Schritt geschrieben und auch das KOMPLETTE VIDEO. Ich freue mich, wenn Sie mir in den sozialen Medien mitteilen, ob Sie dieses Rezept erobert hat!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Portionen für eine 22 cm Form
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der CREMIGEN RICOTTA-ZITRONEN-TORTE
- 3 Eier
- 600 g Ricotta (nach Möglichkeit cremiger Ricotta)
- 75 g Zucker
- 55 g Kartoffelstärke
- geriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
Werkzeuge
- Handbesen
- Springform 22 cm Durchmesser
- 2 Schüsseln
- Elektrische Besen
Schritte zur Zubereitung der CREMIGEN RICOTTA-ZITRONEN-TORTE
Brechen Sie die Eier und trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen in zwei großen Schüsseln.
Geben Sie in die Schüssel mit den Eigelben auch den Ricotta, die Kartoffelstärke und die geriebene Schale einer ganzen Zitrone. Achten Sie darauf, nicht die weiße Schicht der Schale zu reiben, da dies Ihren Kuchen bitter machen würde.
Beginnen Sie, alle Zutaten zuerst mit einem Löffel zu mischen, dann nach einigen Sekunden mit einem Handbesen; mischen Sie, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat und vor allem klumpenfrei ist. Stellen Sie sie beiseite und nehmen Sie die Schüssel mit den Eiweißen und den elektrischen Besen.
Beginnen Sie, die Eiweiße mit den elektrischen Besen auf höchster Stufe zu schlagen und fügen Sie in 3-4 Schritten auch den Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen.
Schalten Sie die Besen erst aus, wenn die Eiweiße vollständig aufgeschlagen sind, also wenn die Mischung weiß, schaumig und glänzend ist (bei Zweifeln sehen Sie sich das KOMPLETTE VIDEO an, das Sie oben auf der Seite finden).
Jetzt müssen Sie nur noch die aufgeschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Ricotta-Mischung einarbeiten, bis Sie eine schaumige Mischung mit gleichmäßiger Farbe erhalten.
Gießen Sie es in eine Springform von 22 cm Durchmesser, die am Boden mit Backpapier ausgekleidet ist, und backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen auf der mittleren Schiene bei 175 °C etwa 35 Minuten lang.
P.s.: Wenn Sie eine Springform ohne Verschluss verwenden möchten, müssen Sie einfach einen Backpapier-Kreis verwenden, der größer als der Durchmesser der Form ist, so dass er auch die Ränder bedeckt und Ihnen hilft, die cremige Ricotta-Torte nach dem Abkühlen leicht herauszunehmen.
Lassen Sie die cremige Ricotta-Zitronen-Torte abkühlen, dann bestreuen Sie die Oberfläche mit reichlich Puderzucker.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie zu servieren und in ihrer ganzen Köstlichkeit und Zartheit zu genießen!
Aufbewahrung und Variationen
Wenn Sie diese cremige Ricotta-Torte noch köstlicher machen möchten, vielleicht um auch die Kinder glücklich zu machen, können Sie Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen und die Zitronenschale weglassen.
Anstelle der Zitronenschale können Sie die Orangenschale verwenden und Sie werden die Köstlichkeit spüren.
Die cremige Ricotta-Zitronen-Torte bewahren Sie auf:
– in der kalten Jahreszeit außerhalb des Kühlschranks, mit Frischhaltefolie bedeckt, für einen Tag, danach im Kühlschrank für ein bis zwei weitere Tage.
– in der warmen Jahreszeit im Kühlschrank aufbewahren, immer mit Frischhaltefolie bedeckt, für maximal drei Tage.
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