Wenn Sie eine Beilage zubereiten möchten, die wirklich schmackhaft und würzig, aber gleichzeitig gesund und leicht ist, dann sind Fenchel und Kartoffeln in der Pfanne genau das Richtige.
Sie sind in kürzester Zeit zubereitet, in zwanzig Minuten sind sie auf dem Tisch!
Ich empfehle Ihnen, am Ende des Kochens eine Handvoll geriebenen Parmesan und eine Handvoll Semmelbrösel hinzuzufügen, die dieser Beilage zusammen mit Taggiasca-Oliven einen zusätzlichen Geschmackskick verleihen; Sie können diesen Schritt aber auch überspringen, wenn Sie ‚Kalorien sparen‘ möchten 😉
Bevor wir zur Beschreibung und zum VIDEO dieses sehr einfachen REZEPTS übergehen, gebe ich Ihnen ein paar Tipps für andere Beilagen, die Sie möglicherweise interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung von FENCHEL UND KARTOFFELN IN DER PFANNE
- 2 Fenchel (mittelgroß)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- n.B. Taggiasca-Oliven
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- n.B. geriebener Parmesan (ca. eine Handvoll)
- n.B. Semmelbrösel (ca. eine Handvoll)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer (optional)
Werkzeuge
- Pfanne antihaft
- Deckel
- Kochlöffel aus Holz
Schritte zur Zubereitung von FENCHEL UND KARTOFFELN IN DER PFANNE
Zuerst die Kartoffeln schälen und in ca. halbe Zentimeterscheiben schneiden. Große Scheiben noch einmal halbieren. Kurz beiseite stellen.
Die Fenchel nehmen, Abfälle entfernen, waschen und in etwas dickere Scheiben als die Kartoffeln schneiden.
Eine antihaft beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl beträufeln, Knoblauch ohne Schale hinzufügen und anbraten für ein paar Sekunden; dann Fenchel und Kartoffeln dazugeben, salzen, pfeffern (optional) und einige Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis Kartoffeln und Fenchel leicht gebräunt sind.
An diesem Punkt Rosmarin, ein knappes Glas Wasser hinzufügen, umrühren, dann mit dem Deckel abdecken und noch ca. 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln vollständig gegart sind, aber nicht so weit, dass sie beim Umrühren ‚zerbröseln‘.
Während des Kochens gelegentlich überprüfen, ob ein wenig mehr Wasser nötig ist, und umrühren.
Kurz bevor Sie den Herd ausschalten, eine Handvoll geriebenen Parmesan und eine Handvoll Semmelbrösel hinzufügen, anbraten für ein paar Minuten bei sanftem Rühren.
Und hier sind Ihre FENCHEL UND KARTOFFELN IN DER PFANNE fertig!
Beim Servieren, um dieser schmackhaften Beilage einen weiteren Geschmackskick zu geben, fügen Sie nach Belieben Taggiasca-Oliven hinzu, Sie werden es lieben!
Tipps und Aufbewahrung
Um Ihrer Beilage mehr Crunch zu verleihen, können Sie auch ein paar geröstete Pinienkerne hinzufügen.
Wenn Sie es scharf mögen, können Sie zu Beginn Chili hinzufügen, indem Sie es zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie ihn problemlos durch etwas gehackte Zwiebeln ersetzen.
Fenchel und Kartoffeln in der Pfanne halten sich ein paar Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Fenchel und Kartoffeln auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen?
Natürlich. Einfach in eine Auflaufform geben, nachdem Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Semmelbröseln und geriebenem Parmesan vermischt haben; und bei 180 Grad im statischen Ofen ca. 20-25 Minuten backen, oder in der Heißluftfritteuse bei 165 Grad für etwa die gleiche Zeit.
