Die herzhafte Torte mit Kürbis, Speck und Kartoffeln ist eines dieser klassischen Hauptgerichte, die euch retten ein Mittagessen, ein Abendessen und sogar einen spontan organisierten Aperitif mit Freunden.
Sie ist wirklich in sehr wenigen Minuten zubereitet, da sowohl der Kürbis als auch die Kartoffeln roh auf dem Teig verteilt werden, bevor sie in den Ofen kommen; wichtig, damit alle Zutaten gut und gleichzeitig garen, ist es, den Kürbis und die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben zu schneiden.
Für den Rest könnt ihr einen schmelzenden Käse nach Belieben hinzufügen und ab in den Ofen! Ich habe in diesem Fall geräucherte Provola verwendet, um den süßen Geschmack des Kürbisses zusammen mit dem Speck zu kontrastieren.
Nachfolgend findet ihr das Verfahren, das wirklich sehr einfach ist, zusammen mit einem kurzen Video, das euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt 😉
Ich nutze die Gelegenheit, um euch auch einige meiner anderen Kürbisrezepte zu hinterlassen, die euch sicherlich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die HERZHAFTE TORTE MIT KÜRBIS SPECK UND KARTOFFELN
- 2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
- 200 g Kürbis (vorzugsweise Butternut oder auch Delica)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 250 g geräucherte Provola (in Scheiben)
- 50 g Speck (in Streifen oder dünne Scheiben)
- n.B. geriebener Parmigiano
- n.B. Rosmarin
- n.B. Pfeffer
- 1 Faden extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Messer glatte und gut geschärfte Klinge
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der HERZHAFTEN TORTE MIT KÜRBIS SPECK UND KARTOFFELN
Als erstes mit einem geeigneten Messer die Schale vom Kürbis entfernen und ihn in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa einen Millimeter dick.
Dasselbe mit der Kartoffel tun und beiseite legen.
Entrollen Sie den ersten Blätterteig direkt auf dem Blech, indem Sie sein Backpapier nutzen, dann nehmen Sie den anderen rechteckigen Blätterteig und legen ihn so präzise wie möglich auf die bereits ausgelegte Rolle.
Schließen Sie die Ränder entlang des gesamten Umfangs der Blätterteige nach innen und stechen Sie die Basis mit einer Gabel gut ein, damit der Blätterteig beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
Verteilen Sie zuerst die Provolascheiben auf dem Blätterteig, dann den Kürbis und die Kartoffeln, wie Sie es bevorzugen: Sie können eine Kürbisscheibe mit einer Kartoffelscheibe abwechseln oder abwechselnde Reihen machen.
Verteilen Sie schließlich den Speck in Streifen, einige Nadeln Rosmarin, dann eine schöne Prise geriebener Parmigiano und nach Belieben gemahlenen Pfeffer.
Zum Schluss ein Faden Öl und ab in den Ofen, statisch bei 180°C für etwa 35 Minuten.
Und hier ist eure herzhafte Torte mit Kürbis, Speck und Kartoffeln fertig, wirklich köstlich!
Warten Sie nur ein paar Minuten und servieren Sie sie dann heiß, oder sie wird auch bei Raumtemperatur köstlich sein, vielleicht wenn Sie Gäste für einen Aperitif haben.
Aufbewahrung und Varianten
Für diese wie auch für alle anderen herzhaften Torten, könnt ihr euch austoben mit den Varianten, je nach dem, was euch am besten gefällt und was ihr im Kühlschrank habt.
Ihr könnt sie zum Beispiel nur mit Kartoffeln zubereiten, vielleicht den Speck durch gekochten Schinken ersetzen; ihr könnt den geräucherten Provola durch jeden anderen schmelzenden Käse wie zum Beispiel Mozzarella für Pizza ersetzen.
Die herzhafte Torte mit Kürbis, Speck und Kartoffeln kann einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, bedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Blätterteig durch Mürbeteig ersetzen?
Ja, natürlich.
Wie kann ich daraus ein vegetarisches Rezept machen?
Sicher, ihr könnt einfach den Speck weglassen oder, wenn ihr möchtet, den Kürbis auch durch Zucchini ersetzen, die ebenfalls fein geschnitten werden.
