Schritte zur Herstellung der SCHNELLEN COLOMBA

• Zuerst nehmen Sie zwei große Schüsseln und trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Dann schlagen Sie die Eiweiße mit den elektrischen Schneebesen steif und stellen Sie sie beiseite.

• Fügen Sie in die Schüssel mit den Eigelben den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit den elektrischen Schneebesen auf mittlerer bis hoher Leistung für ein paar Minuten, bis eine helle und homogene Masse entsteht.

• Fügen Sie der Mischung die abgeriebene Schale der Orange und der Zitrone, das Mandelaroma hinzu und mischen Sie weiter mit den elektrischen Schneebesen, aber für diesen und die folgenden Schritte schalten Sie sie auf niedrige Geschwindigkeit.

  Fügen Sie dann das Pflanzenöl und die Milch hinzu und mischen Sie weiter.

• Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, dann die Hefe.

  Sobald eine homogene Masse erreicht ist, fügen Sie die kandierten Orangen (oder Schokoladenstückchen) hinzu und mischen Sie, ab jetzt mit einem Silikonspatel.

• Nehmen Sie die steifgeschlagenen Eiweiße, die Sie beiseite gestellt hatten, und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse, indem Sie mit dem Spatel von unten nach oben rühren.

• Platzieren Sie die 500 Gramm Taubenform auf das Backblech und gießen Sie die Masse hinein; gießen Sie sie in die Mitte, Sie werden sehen, dass sie sich von alleine in der gesamten Form verteilt.

  Glätten Sie die Oberfläche leicht, wenn nötig, und bestreuen Sie die Oberfläche Ihrer Taube mit den gehobelten Mandeln und der Zuckerstreusel. Ich empfehle, großzügig mit den Mengen zu sein, da die Taube beim Backen stark aufgehen wird 😉

  Backen Sie im vorgeheizten statischen Backofen bei 175°C im mittleren Einschub für ca. 60 Minuten, machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob er auch innen gut durchgebacken ist.

• Und hier ist die SCHNELLE COLOMBA in all ihrer Pracht. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und genießen.