Tipps und Lagerung

– Wie ich Ihnen in der Einführung zum Rezept angedeutet habe, können Sie für diesen Kuchen die Schokolade verwenden, die Sie zur Verfügung haben: Zartbitter, Milchschokolade und, warum nicht, auch ein paar Stücke Schokolade mit Haselnüssen oder Mandeln.

Die von mir angegebene Zuckermenge sollte mit allen Schokoladenkombinationen, die Sie verwenden, perfekt sein; wenn Sie nur Milchschokolade zur Verfügung haben, können Sie auch versuchen, den Zucker auf 105-110 g zu reduzieren, aber nicht weniger, da sonst der Kuchen nicht perfekt wird.

– Ihr Torta Tenerina bleibt für ein paar Tage perfekt weich und feucht, wenn Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken oder unter einer Glashaube aufbewahren.

– Ihr Torta Tenerina bleibt für ein paar Tage perfekt weich und feucht, wenn Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken oder unter einer Glashaube aufbewahren.

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