Dieser Zitronenkranzkuchen ist so weich und luftig, dass er wie eine Wolke mit intensivem Zitronengeschmack wirkt.
Dies ist ein sehr einfaches und unfehlbares Rezept, in das Sie sich sicher verlieben und das Sie immer wieder für Ihre Familienfrühstücke zubereiten werden.
Er bleibt weich und luftig für mehr als drei Tage, obwohl er normalerweise schnell verschwindet!
Hier unten finden Sie das Rezept Schritt für Schritt und auch das komplette Video, um Ihren Zitronenkranzkuchen mit mir zuzubereiten 😉
Ich lasse Ihnen hier auch einige meiner anderen fluffigen Kuchenrezepte, die Sie sicherlich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: für 22 cm Form
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des ZITRONENKRANZKUCHENS
- 4 Eier (bei Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- geriebene Schale von 1 Zitrone (ungespritzt)
- 50 ml Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 80 g pflanzliches Öl (ich verwende Sonnenblumenöl)
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Vanillin
- Halbes Päckchen Backpulver (8 Gramm)
Werkzeuge zur Herstellung des ZITRONENKRANZKUCHENS
- Kranzkuchenform 22 cm
Schritte zur Zubereitung des ZITRONENKRANZKUCHENS
In eine große Schüssel den Zucker geben und die Schale einer ungespritzten Zitrone hineinreiben. Mischen Sie mit einem Löffel und drücken Sie leicht die Schalen, um Ihren Kuchen noch duftender zu machen.
Trennen Sie die Eigelbe und Eiweiße von vier Eiern bei Raumtemperatur; geben Sie die Eigelbe in die Schüssel mit dem Zucker und der geriebenen Schale, während die Eiweiße in eine saubere Schüssel kommen.
Schlagen Sie die Eiweiße steif mit einem elektrischen Mixer und stellen Sie sie beiseite. Dann, ohne die Rührbesen zu waschen, schlagen Sie auch die Eigelbe mit dem Zucker etwa eine Minute lang.
Fügen Sie dann zu den aufgeschlagenen Eigelben den Zitronensaft, das Wasser und das pflanzliche Öl hinzu. Mischen Sie mit dem Mixer, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie das Vanillin hinzu und rühren Sie kurz um, dann fügen Sie auf einmal das Mehl hinzu und mischen Sie erneut sehr gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten haben.
Fügen Sie dann auch das Backpulver hinzu und mischen Sie wieder sehr gut mit den elektrischen Rührbesen.
Nun müssen Sie nur noch die steif geschlagenen Eiweiße in zwei Portionen in den Teig für Ihren Zitronenkranzkuchen geben. Vermischen Sie vorsichtig, diesmal mit einem Löffel oder noch besser mit einem Spatel, bis die Eiweiße vollständig eingearbeitet sind.
Fetten und bemehlen Sie eine Kranzkuchenform von 22 cm (auch 24 cm ist geeignet) und geben Sie den Teig hinein.
Backen Sie (statischer Ofen bei 175°C) und backen Sie etwa 45 Minuten, machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er gut durchgebacken ist.
Lassen Sie Ihren wunderschönen Kuchen vollständig abkühlen, dann nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form.
Bestäuben Sie Ihren ZITRONENKRANZKUCHEN mit reichlich Puderzucker und genießen Sie diese super weiche Leckerei 🙂
Tipps und Aufbewahrung
– Sie können Ihren Kranzkuchen aromatisieren, wie Sie möchten, zum Beispiel auch mit Orangensaft und -schale (die Menge an Säften, mit oder ohne Wasser hängt davon ab, wie stark der Zitrusgeschmack sein soll, sie sollte immer insgesamt 150 ml betragen).
– Der Zitronenkranzkuchen hält sich etwa 3 Tage an einem trockenen Ort und idealerweise unter einer Glasglocke abgedeckt.
– Der Zitronenkranzkuchen hält sich etwa 3 Tage an einem trockenen Ort und idealerweise unter einer Glasglocke abgedeckt.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Sie auch interessieren folgende:
