Diese Torte habe ich zweifarbige Wolkentorte genannt, weil sie, neben der Tatsache, dass sie zur Hälfte aus Kakao und zur anderen Hälfte nach Vanille schmeckt, eine Konsistenz hat, die mich sofort an eine Wolke denken lässt, extrem weich und schaumig!
Die Besonderheit ihrer Konsistenz liegt hauptsächlich darin, dass das Rezept wenig Mehl vorsieht und dass das Backen im Ofen einer Dampfgarung ähneln wird; um dies zu erreichen, genügt es, ein paar Gläser Wasser in das Ofenblech zu gießen, kurz bevor Sie die Torte backen.
Wenn ich euch neugierig gemacht habe, müsst ihr nur den einfachen Schritten folgen, die ich unten im Detail aufgeschrieben habe, zusammen mit dem KOMPLETTEN VIDEO, das euch bei jeglichen Zweifeln sehr nützlich sein wird.
Bevor wir beginnen, lasse ich euch auch noch ein paar meiner weiteren Rezepte von superweichen Torten da, die euch sicherlich auch interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Mengen für eine 20 cm Form
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die ZWEIFARBIGE WOLKENTORTE
- 65 g Mehl 00
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 4 mittlere Eier (bei Zimmertemperatur)
- 70 g Milch
- 50 g Pflanzenöl (Ich verwende Sonnenblumenöl)
- 8 g Backpulver (halbes Päckchen)
- 1 Päckchen Vanillin
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
Werkzeuge für die ZWEIFARBIGE WOLKENTORTE
- Springform 20 cm
- Elektrische Rührgeräte
- 3 Schüsseln
Schritte für die ZWEIFARBIGE WOLKENTORTE
Zuerst die Eier (bei Zimmertemperatur) aufschlagen und die Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln trennen.
Dann die Schüssel mit den Eigelben nehmen, eine Prise Salz, die Milch, das Pflanzenöl hinzugeben und gut mit einem Handschneebesen vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Nun können Sie das Vanillin und das gesiebte Mehl hinzufügen.
Sobald Sie eine homogene und klumpenfreie Masse erhalten haben, können Sie auch das gesiebte Backpulver (nicht mehr als ein halbes Päckchen, bitte) hinzufügen.
Nach Erhalt der Masse die Hälfte in eine andere Schüssel gießen. Dann nach und nach, gut gesiebt, das ungesüßte Kakaopulver zu einer der beiden Hälften der Masse hinzufügen.
Gut mit einem Handschneebesen vermischen und, falls die Masse nach Ihrem Empfinden zu dick wird, einen Spritzer Milch hinzufügen. Dies könnte passieren, wenn zum Beispiel Ihre Eier kleiner sind als die, die ich verwendet habe.
Jetzt die Schüssel mit dem Eiweiß nehmen und mit einem elektrischen Rührgerät steif schlagen, dabei den Zucker in zwei oder drei Schritten hinzugeben, während Sie weiter schlagen. Auf diese Weise erhalten Sie ein Baiser, glänzend und schaumig.
Mit sanften Bewegungen unter Verwendung eines Handschneebesens oder eines Spatels hinzufügen die Hälfte des Baisers zur Kakao-Mischung und die andere Hälfte zur hellen Mischung. Nach diesen Schritten sollen die beiden Mischungen ungefähr die gleiche Konsistenz haben.
Jetzt müssen Sie nur noch das Springform 20 cm mit Backpapier auslegen und auf das Ofenblech legen; zuerst die helle Masse einfüllen, dann die mit Kakao und gut ausgleichen.
Gießen Sie ein paar Gläser Wasser in das Ofenblech, um eine Art Wolkenbacken für Ihre zweifarbige Wolkentorte zu erzeugen.
Im vorgeheizten statischen Backofen bei 175°C für etwa 40 Minuten backen, dabei die Backzeit mit einem Holzspieß überprüfen, bitte.
Holen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Öffnen der Springform etwa 15 Minuten abkühlen.
Und hier ist Ihre ZWEIFARBIGE WOLKENTORTE, mit einer weichen und schaumigen Konsistenz. Eine wahre Gaumenfreude!
Aufbewahrung und Varianten
Natürlich können Sie die Wolkentorte auch komplett mit Kakao oder komplett hell machen. Wenn Sie sich entscheiden, sie komplett mit Kakao zu machen, erhöhen Sie die Menge des ungesüßten Kakaopulvers von 10 g auf 20 g.
Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladentropfen auf der Oberfläche hinzufügen, kurz bevor Sie Ihre Torte in den Ofen schieben.
Die zweifarbige Wolkentorte hält sich ein paar Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder Alufolie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann diese Torte glutenfrei gemacht werden?
Ja, Sie können Kartoffelmehl oder eine bereits vorbereitete glutenfreie Mehlmischung in derselben Menge wie das Mehl 00, das Sie in den Zutaten finden, verwenden.
Kann diese Torte komplett mit Kakao gemacht werden?
Sicher, fügen Sie der gesamten Masse 20 g ungesüßtes Kakaopulver hinzu und verfahren Sie auf die gleiche Weise.
