Der 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchen ist der ultimative Vorratskuchen, ideal für ein gesundes Frühstück oder einen herbstlichen Snack, der das Herz erwärmt. Dank der fehlenden Waage ist dieser Apfelkuchen im Handumdrehen zubereitet und erhält eine unglaublich feuchte und flaumige Konsistenz, die alle begeistert. Es ist ein sehr einfaches vegetarisches Rezept, perfekt für diejenigen, die hausgemachte Kuchen mit natürlichen Zutaten lieben, angereichert durch die Süße der Golden Äpfel.
Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt im Gleichgewicht zwischen der Cremigkeit des Teigs und der großzügigen Menge an Früchten, die durch den unverwechselbaren Duft von Zimt und Zitrone verstärkt werden. Sehen wir, wie man diese Apfelwolke in nur 4 Schritten zubereitet.
Unter den apfeligsten Kuchen liebe ich den unsichtbaren Apfelkuchen, aber auch den venezianischen Apfelkuchen. Die am meisten gelesenen Rezepte auf dem Blog, unter den Apfelkuchen, sind jedoch der Apfelkuchen mit Marmelade und Mandeln und der Apfelkuchen mit Orangen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchens
- 3 Eier
- 3 Äpfel
- 12 Löffel Zucker
- 12 Löffel Mehl 00
- 12 Löffel Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronensaft
Werkzeuge
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- Elektrisches Handrührgerät
- Backform 24 cm
So bereiten Sie den Apfelkuchen ohne Waage vor (die 12-Löffel-Methode)
Beginne damit, die Golden Äpfel zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden, die mit Zitronensaft beträufelt werden, um ein Anlaufen zu verhindern. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Denk daran: Das traditionelle Rezept sieht 12 Löffel Zucker vor, aber wenn du einen leichteren Kuchen bevorzugst, kannst du die Menge nach deinem Geschmack reduzieren, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen.
Füge der Mischung die 12 Löffel Sonnenblumenöl und die 12 Löffel Milch hinzu und verrühre alles gut, um die Flüssigkeiten zu vermischen. Das Sonnenblumenöl sorgt für eine leichte Textur und eine Weichheit, die mehrere Tage anhält, indem es den Kuchen genau richtig feucht hält.
Nun die 12 Löffel Mehl, die zuvor mit dem Backpulver, Zimt und einer Prise Salz gesiebt wurden, einarbeiten. Den Teig so lange bearbeiten, bis er glatt, cremig und vollständig klumpenfrei ist, dabei darauf achten, die Eier nicht zu stark zu entlüften.
Die Apfelwürfel direkt in den Teig geben und mit einem Spatel verrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Alles in eine mit Öl bestrichene und mit Semmelbröseln bestreute 24 cm Kuchenform gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten backen, die Garprobe mit einem Zahnstocher machen, bevor der Kuchen herausgenommen wird.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Zucker anpassbar: Wenn du sehr reife und süße Golden Äpfel verwendest, kannst du den Zucker auf bis zu 8 Löffel reduzieren: Der Kuchen wird dennoch köstlich und viel ausgewogener.
Die Form: Die Verwendung von Semmelbrösel anstelle von Mehl in der Form verhindert, dass der Kuchen klebt, und verleiht ihm eine unwiderstehliche äußere Kruste, die mit dem weichen Inneren kontrastiert.
Extra-Aroma: Wenn du den Zitrusgeschmack magst, füge dem Teig zusätzlich zur verwendeten Zitronenschale auch die geriebene Schale hinzu.
Varianten
Buffet und Partys: Dieser Kuchen ist perfekt für ein Buffet, da er sich leicht in Würfel schneiden lässt und lange feucht bleibt, ideal, um ohne Besteck gegessen zu werden.
Schokoladentropfen: Die Kombination aus Apfel und Schokolade ist ein Klassiker; füge 50g dunkle Schokoladenstückchen hinzu für eine noch köstlichere Variante, die bei Kindern sehr beliebt sein wird.
Laktosefrei: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Verwendung von Mandel- oder Reismilch für eine leichte und duftende Variante.
Aufbewahrung
In der Speisekammer: Er hält sich gut für 3-4 Tage unter einer Glasglocke, wobei seine Weichheit erhalten bleibt.
Weichheit: Wenn du ihn an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst, geben die Äpfel ihre Feuchtigkeit ab, was den Kuchen am nächsten Tag noch besser macht.
Jetzt bist du dran!
Der 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchen ist jener Kuchen, der nach Zuhause und nach Liebe gemachtem schmeckt. Er zeigt, dass, auch wenn man von einem klassischen Rezept ausgeht, jeder sein eigenes Gleichgewicht finden kann, indem er den Zucker reduziert oder eine persönliche Note hinzufügt.
Wie bevorzugt ihr ihn: treu zu den traditionellen 12 Löffeln oder in der „leichten“ Version? Schreibt es in die Kommentare und vergesst nicht, mich in den sozialen Medien zu markieren, wenn ihr ihn zubereitet!
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Rezept der 12 Löffel?
Weil die Originalversion die gleiche Menge (12 Löffel) für alle Hauptzutaten vorsieht, was es einprägsam macht. Wie wir jedoch gesehen haben, kann der Zucker für eine modernere Version reduziert werden.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Natürlich! Der braune Zucker verleiht eine bernsteinfarbene Farbe und einen leichten Karamellnachgeschmack, der sich hervorragend mit dem Zimt verbindet.
Sind Golden Äpfel die besten?
Ja, für diesen Kuchen sind sie ideal, da sie beim Backen fast zu einer Creme werden, aber du kannst auch mit Renetten experimentieren für eine säuerlichere Note.
