Der 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchen ist der ultimative Vorratskuchen, ideal für ein gesundes Frühstück oder einen herzerwärmenden Herbstsnack. Dank des Verzichts auf eine Waage ist dieser Apfelkuchen im Handumdrehen zubereitet und hat eine unglaublich feuchte und weiche Konsistenz, die alle begeistert. Es ist ein sehr einfaches vegetarisches Rezept, perfekt für alle, die hausgemachte Süßigkeiten mit natürlichen Zutaten lieben, bereichert durch die Süße der Golden Äpfel.
Das Geheimnis dieses Erfolgs liegt im Gleichgewicht zwischen der Cremigkeit des Teigs und der großzügigen Menge an Obst, verstärkt durch den unverwechselbaren Duft von Zimt und Zitrone. Sehen wir uns an, wie man diese Apfelwolke in nur 4 Schritten zubereitet.
Unter den „apfeligsten“ Kuchen liebe ich den unsichtbaren Apfelkuchen , aber auch den venezianischen Apfelkuchen. Die meistgelesenen Rezepte im Blog, unter den Apfelkuchen, sind hingegen der Apfelkuchen mit Konfitüre und Mandeln und der Apfel- und Orangenkuchen.
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ANDERE SUPER FLAUMIGE KUCHEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchen
- 3 Eier
- 3 Äpfel
- 12 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Weizenmehl 00
- 12 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronensaft
Werkzeuge
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- Elektrischer Schneebesen
- Backform 24 cm
Wie man den Apfelkuchen ohne Waage zubereitet (die 12-Löffel-Methode)
Beginne damit, die Golden Äpfel zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden, die du mit Zitronensaft beträufelst, um ein Anlaufen zu verhindern. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Denk daran: Das traditionelle Rezept sieht 12 Esslöffel Zucker vor, aber wenn du einen leichteren Kuchen bevorzugst, kannst du die Menge nach deinem Geschmack reduzieren, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen.
Füge dem Teig die 12 Esslöffel Sonnenblumenöl und 12 Esslöffel Milch hinzu und rühre gut um, um die Flüssigkeiten zu vermischen. Das Sonnenblumenöl sorgt für eine leichte Textur und eine Weichheit, die mehrere Tage anhält und den Kuchen genau richtig feucht hält.
An dieser Stelle die 12 Esslöffel Mehl hinzufügen, das zuvor mit Backpulver, Zimt und einer Prise Salz gesiebt wurde. Knete den Teig, bis er glatt, cremig und komplett klumpenfrei ist, wobei du darauf achten musst, die Eier nicht zu stark zu schlagen.
Füge die Apfelwürfel direkt in den Teig und rühre mit einem Spatel um, um sie gleichmäßig zu verteilen. Gieße alles in eine Backform von 22-24 cm, die mit Öl bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut ist. Backe im statischen Ofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten, überprüfe die Garstufe mit einem Zahnstocher, bevor du den Kuchen herausnimmst.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Zucker anpassen: Wenn du sehr reife und süße Golden Äpfel verwendest, kannst du auf 8 Esslöffel Zucker reduzieren: Der Kuchen bleibt trotzdem köstlich und viel ausgewogener.
Die Backform: Die Verwendung von Semmelbröseln statt Mehl in der Backform verhindert ein Anhaften des Kuchens und sorgt für eine unwiderstehliche Kruste, die im Gegensatz zum weichen Inneren steht.
Zusätzlicher Geschmack: Wenn du den Zitrusgeschmack magst, füge dem Teig auch die abgeriebene Zitronenschale hinzu, zusätzlich zum Saft, den du für die Äpfel verwendet hast.
Varianten
Buffet und Partys: Dieser Kuchen ist perfekt für ein Buffet, da er sich leicht in Würfel schneiden lässt und lange feucht bleibt, ideal zum Verzehr ohne Besteck.
Schokoladenstückchen: Die Kombination aus Äpfeln und Schokolade ist ein Klassiker; füge 50 g dunkle Schokoladenstückchen hinzu, um eine noch köstlichere Variante zu kreieren, die Kinder lieben werden.
Laktosefrei: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Verwendung von Mandel- oder Reismilch für eine leichte und duftende Variante.
Aufbewahrung
In der Speisekammer: Er hält sich hervorragend 3-4 Tage unter einer Glasglocke, wobei seine Weichheit erhalten bleibt.
Weichheit: Wenn du ihn an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst, geben die Äpfel ihre Feuchtigkeit ab, wodurch der Kuchen am nächsten Tag noch besser wird.
Jetzt bist du an der Reihe!
Der 12-Löffel-Apfel-Zimt-Kuchen ist der Kuchen, der nach Zuhause und Dingen schmeckt, die mit Liebe gemacht wurden. Er beweist, dass jeder, auch wenn er von einem klassischen Rezept ausgeht, sein eigenes Gleichgewicht finden kann, indem er den Zucker reduziert oder eine persönliche Note hinzufügt.
Wie bevorzugt ihr ihn: treu den traditionellen 12 Löffeln oder in „Light-Version“? Schreibt es in die Kommentare und vergesst nicht, mich in den sozialen Medien zu markieren, wenn ihr ihn zubereitet!
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Rezept der 12 Löffel?
Weil die Originalversion die gleiche Menge (12 Löffel) für alle Hauptzutaten vorsieht, was es einprägsam macht. Wie wir jedoch gesehen haben, kann der Zucker für eine modernere Version reduziert werden.
Kann ich braunen Zucker verwenden?
Natürlich! Brauner Zucker gibt eine bernsteinfarbene Farbe und einen leichten Karamell-Nachgeschmack, der sich göttlich mit dem Zimt verbindet.
Sind Golden Äpfel die besten?
Ja, für diesen Kuchen sind sie ideal, weil sie beim Backen fast zu einer Creme werden, aber du kannst auch mit Renette-Äpfeln experimentieren, um eine säuerlichere Note zu erhalten.
