Der 12-Löffel-herzhafte Zucchinikuchen ist die ideale Lösung, wenn du ein vielseitiges Gericht suchst, perfekt als Hauptgericht, für ein Buffet mit Freunden oder als Highlight eines leckeren Aperitifs. Dank der Joghurtbasis bleibt die Konsistenz unglaublich weich und flauschig, angereichert mit dem geschmolzenen Kern der Scamorza. Es ist ein wertvolles vegetarisches Rezept, da es sowohl warm als auch kalt genossen werden kann, ohne an Geschmack zu verlieren.
Das Geheimnis dieser Zubereitung liegt in der Einfachheit der Proportionen: Du brauchst keine Waage, ein Löffel reicht. Die Süße der gebratenen Zucchini in der Pfanne harmoniert mit dem frischen Touch der Zitrone, was ein delikates Gleichgewicht der Aromen schafft, das die Gäste bei jedem Bissen überzeugt.
Wenn du herzhafte Kuchen mit Gemüse liebst, probiere den herzhaften Kuchen mit Brokkoli und Ricotta oder den herzhaften Kuchen mit Kürbis und Asiago. Du kannst auch den Strudel mit Spinat oder den herzhaften Kuchen mit Kartoffeln und Stracchino probieren, oder einen herzhaften Kuchen mit gemischtem Gemüse.
Finde unter meinen HERZHAFTEN TORTEN deine Favoriten!
Folge meiner Seite FACEBOOK für tägliche Inspirationen in der Küche!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des 12-Löffel-herzhaften Zucchinikuchens
- 12 Löffel Weizenmehl Typ 00
- 12 Löffel Milch
- 12 Löffel Pflanzenöl
- 1 Becher naturales Joghurt
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 1 Prise Salz
- 3 Zucchini
- Eine halbe Zwiebel
- 3 Löffel natives Olivenöl extra
- 200 g Scamorza (Provola)
- Eine halbe geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Schneebesen
- Springform 24 cm mit Feder
Zubereitung des 12-Löffel-herzhaften Zucchinikuchens
Wasche und schneide die Zucchini in kleine Stücke. Schneide in einer Pfanne die Zwiebel und lasse sie in etwas Olivenöl angehen. Füge die Zucchini hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne für etwa zehn Minuten, dann lasse sie abkühlen.
In einer großen Schüssel die gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver geben. Füge die Milch, das Pflanzenöl und das Joghurt hinzu. Gib die Eier einzeln dazu, und stelle sicher, dass das vorherige Ei gut aufgenommen wurde, bevor du das nächste hinzufügst. Beende mit einer Prise Salz und der geriebenen Zitronenschale.
Nimm die gebratenen Zucchini und die Scamorza-Würfel und füge sie direkt dem Teig hinzu. Rühre vorsichtig mit einem Spatel um, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und so eine reichhaltige Füllung in jedem Stück zu gewährleisten.
Belege eine Kuchenform mit Backpapier und gieße die Mischung hinein und glätte sie. Stelle sie in den vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C und backe sie etwa 40-45 Minuten. Die Oberfläche sollte gut gebräunt sein; mache immer den Stäbchentest, bevor du sie herausnimmst.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Für ein makelloses Buffet: Wenn du es für eine Feier vorbereitest, schneide es in gleichmäßige Würfel, sobald es kalt ist: Der Fingerfood-Effekt ist garantiert.
Räucher-Scamorza: Für einen intensiveren und rustikaleren Geschmack, probiere die geräucherte Version, die den Geschmack der Zucchini hervorhebt.
Abkühlung: Es ist wichtig, es mindestens 15 Minuten in der Form ruhen zu lassen, bevor du es ausformst, damit die Joghurtstruktur stabilisieren kann.
Varianten
Laktosefrei: Du kannst ungesüßte pflanzliche Joghurt und Milch sowie laktosefreien Scamorza verwenden.
Kräuter: Ersetze die Zitrone durch Majoran oder frischen Thymian, wenn du ein kräuteriges Aroma bevorzugst.
Muffinform: Für ein noch praktischeres Buffet, verwende Muffinförmchen: Die Backzeit verkürzt sich auf etwa 20-25 Minuten.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Hält sich hervorragend 2 Tage in einem geschlossenen Behälter.
Bei Raumtemperatur: Wenn du es auf einer Veranstaltung servieren willst, kann es problemlos mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks bleiben, ohne an Flauschigkeit zu verlieren.
Jetzt bist du dran!
Der 12-Löffel-herzhafte Zucchinikuchen ist der Joker, der jede Situation löst, vom geplanten Abendessen bis zum großen Sonntagsbuffet. Er ist einfach, duftet und ist unglaublich weich.
Was ist der Anlass, zu dem ihr diese rustikalen Kuchen servieren möchtet? Lass es mich in den Kommentaren wissen und, wenn du es ausprobierst, vergiss nicht, mich auf den sozialen Medien zu markieren!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich es am Tag vorher zubereiten?
Absolut ja! Tatsächlich erlaubt es, wenn es im Voraus zubereitet wird, den Aromen, sich noch besser zu verbinden. Du musst es nur gut abdecken, um es feucht zu halten.
Was kann ich anstelle von Scamorza verwenden?
Es ist auch hervorragend mit mildem Provolone, Fontina oder Feta-Würfeln für einen etwas würzigeren Touch.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Klar, du kannst Zucchiniblüten oder Erbsen zusammen mit den Zucchini hinzufügen, um es noch bunter zu machen.
