Apfelpfannkuchen, sehr leicht, glutenfrei, ohne Eier, perfekt für ein gesundes und leckeres Frühstück oder eine echte Zwischenmahlzeit, die nicht beschwert. Sie zuzubereiten ist wirklich einfach und erfordert wenig Zeit. Ich habe sie mit gebratenen Äpfeln und Agavendicksaft garniert, aber natürlich kannst du sie auch mit dem klassischen Ahornsirup oder mit Marmelade servieren. Normalerweise wechsle ich sie mit dem klassischen Porridge ab.
Also, lass uns loslegen und gemeinsam die Apfelpfannkuchen zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Apfelpfannkuchen
- 2 Äpfel (250 g)
- 250 g Hafermehl
- 250 ml Hafermilch
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 2 Äpfel
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Kokosöl
Werkzeuge
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- Reibe
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Apfelpfannkuchen
Schäle die Äpfel und reibe sie mit einer groben Reibe. Beträufle sie mit dem Zitronensaft. Mische sie mit dem Hafermehl und der Hafermilch. Füge den Zucker, den Vanilleextrakt und das Kokosöl (oder Pflanzenöl) hinzu. Rühre, bis eine homogene Masse entsteht.
Forme die Pfannkuchen in einer leicht mit Kokosöl (oder Pflanzenöl) eingefetteten Pfanne und brate sie einige Minuten auf jeder Seite.
Schäle die Äpfel und schneide sie in Würfel. Brate sie 5-10 Minuten mit Kokosöl (oder Pflanzenöl), Zucker und Zitronensaft an. Serviere die Pfannkuchen mit den gebratenen Äpfeln und Agavendicksaft.
Aufbewahrung
Du kannst die Pfannkuchen zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
