Eine Beilage? Ich weiß es nicht, für mich sind die Auberginen auf mediterrane Art ein Hauptgericht oder sogar ein komplettes Gericht, wenn es mit gutem, vielleicht getoastetem Brot serviert wird, wie auch die Zucchini auf italienische Art. Schnell und einfach zuzubereiten, entfalten die Auberginen auf mediterrane Art den ganzen Geschmack unserer Halbinsel. Zu bereichern mit den Düften der bevorzugten aromatischen Pflanzen, dem intensiven Geschmack von Taggiasca-Oliven, dem einzigartigen Geschmack von Auberginen, gesüßt durch Kirschtomaten und verfeinert mit schmelzendem Käse, ist dies ein Gericht, das ich liebe und das ich auch mit denjenigen teilen kann, die in der Familie nicht besonders Auberginen mögen. Natürlich können Sie, wie immer, den Latteria-Käse durch Ihren bevorzugten Schmelzkäse ersetzen. Sie können auch entscheiden, die Auberginen auf mediterrane Art zuzubereiten, um damit leckere salzige Kuchen zu füllen.
Wenn dir Rezepte mit Auberginen gefallen, habe ich hier ein paar super leckere Ideen für dich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Auberginen auf Pizzaiola-Art
- 4 schwarze ovale Auberginen
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Basilikum, Petersilie, Oregano
- n.B. Salz
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 200 g Latteria-Käse (Oder ein anderer Schmelzkäse)
Werkzeuge
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- Pfanne
Zubereitung der Auberginen auf Pizzaiola-Art
Beginnen wir damit, die Auberginen zu waschen und in Stücke zu schneiden. Am besten eignen sich lange Auberginen, da sie fester sind und weniger Fruchtfleisch haben, das dazu neigt, sich aufzulösen. Wir parfümieren das Öl in einem großen Topf mit dem Knoblauch und fügen die Auberginen hinzu.
Wir fügen die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kirschtomaten und das frische Basilikum hinzu. Wir salzen und pfeffern nach Belieben. Wir kochen alles, bis die Auberginen weich sind. Wir fügen die grob gehackten aromatischen Kräuter und die Oliven hinzu.
Wir mischen, nehmen es vom Feuer. Schneiden wir den Latteria-Käse oder unseren bevorzugten Schmelzkäse in Stücke. Fügen wir es den Auberginen hinzu, stellen wir es ein paar Minuten aufs Feuer zurück, damit die Hitze den Käse schmelzen lässt, und servieren.
Aufbewahrung
Sie können die Auberginen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können die Auberginen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
