Ich liebe Auberginen-Hummus, genauso wie den bekannteren Kichererbsen-Hummus. Er ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch für Hauptgerichte, die köstlich und leicht sind. Wir können geröstete Brotscheiben zubereiten, die Pasta damit würzen oder ihn mit kleinen Kichererbsenbällchen, den Falafel, servieren, eine göttliche Kombination, um ein veganes und abwechslungsreiches Gericht auf den Tisch zu bringen. Dieses orientalische Gericht, das Babaganoush, wird mit Tahin zubereitet, einer Art Sesampaste, aber Sie können es auch durch gemahlene Sesamsamen ersetzen. Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und gemeinsam den Auberginen-Hummus zuzubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT AUBERGINEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung von Auberginen-Hummus
- 2 Auberginen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Tahin
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- Eine halbe Zitrone
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Paprika
- nach Geschmack Minzblätter
Werkzeuge
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- Zerkleinerer
Zubereitung
Waschen Sie die Auberginen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein und beträufeln Sie sie mit extra nativem Olivenöl. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich und gut durchgegart sind (etwa eine Stunde).
In einem Zerkleinerer Knoblauch, Tahin und Zitronensaft (achten Sie auf die Kerne) und Paprika geben.
Wenn sie gar und abgekühlt sind, die Haut entfernen. Für einen groben Hummus das Fruchtfleisch der Auberginen mit einer Gabel zerdrücken, oder für eine cremigere Konsistenz das Fruchtfleisch mit Knoblauch, Tahin, Zitrone, Salz und Paprika im Mixer pürieren.
Die entstandene Creme in eine Schale geben. Mit einem Schuss Öl, etwas Paprika und Minzblättern verfeinern.
