Sehr einfach und sehr lecker, das Auberginen Millefoglie ist unwiderstehlich. Ein Hauptgericht, das in wenigen Minuten zubereitet wird, oder eine reichhaltige Beilage, angereichert mit Scamorza, ähnlich meiner eigenen Auberginen Parmigiana, aber ohne Tomatensauce. Ein Gericht, das sowohl warm als auch lauwarm genossen werden kann, ideal für Ausflüge, ein Bissen führt zum nächsten.
Lasst uns an die Arbeit gehen und gemeinsam das Auberginen Millefoglie zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT AUBERGINEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung
- 3 Auberginen
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- nach Geschmack Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 g Scamorza
- 20 g Parmesan
Werkzeuge
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- Backform
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung des Auberginen Millefoglie
Wasche die Auberginen und schneide sie der Länge nach in Scheiben. Streue Semmelbrösel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lege die Auberginenscheiben nebeneinander, ohne sie zu überlappen. Streue noch ein wenig Semmelbrösel, Salz und einen Schuss Öl darüber und backe bei 180° bis sie goldbraun sind.
Schneide den Scamorza in Stücke. Du kannst auch einen anderen schmelzenden Käse verwenden, den du bevorzugst oder im Kühlschrank hast.
Fette eine Auflaufform leicht ein und schichte abwechselnd Auberginenscheiben und Käsewürfel. Verfeinere mit Parmesan und backe bei 180°, Ober-/Unterhitze, für etwa 15 Minuten.
Serviere das salzige Millefoglie sowohl heiß als auch lauwarm.
Aufbewahrung
Du kannst es ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
