Einfach und schnell zuzubereiten, die Auberginen-Pizzetten sind eine leichte Köstlichkeit, die ein Mittag- oder Abendessen mühelos löst. Im Ofen gebackene Auberginenscheiben, Tomatensoße und schmelzender Käse machen dieses Gericht unwiderstehlich. Wir können wie immer Abwandlungen vornehmen, indem wir die Passata durch Tomatenmark oder auch durch frische Tomatenscheiben ersetzen und auch der Käse kann je nach Geschmack oder nach dem, was wir im Kühlschrank haben, variiert werden.
Wenn du Auberginen magst, probiere Auberginen alla funghetto oder Auberginen gratiniert, die Parmigiana di melanzane al forno ( im Glas gekocht) oder auch die Auberginen im Ofen mit Ricotta
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ANDERE REZEPTE MIT AUBERGINEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 200 g Tomatensoße
- nach Bedarf Salz und Chili
- 150 g Mozzarella für Pizza
- 4 Teelöffel natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Oregano
- Einige Blätter Basilikum
- 4 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge zur Zubereitung der Auberginen-Pizzetten
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- 1 Backform
Zubereitung der Auberginen-Pizzetten
Wasche die Auberginen, entferne den grünen Teil und schneide sie in Scheiben, nicht zu dünn. Ich habe sie einen halben cm dick geschnitten. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Paniermehl bestreutes Backblech. Würze mit Paniermehl, Salz und Öl und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°, bis sie goldbraun sind.
Mische in einer Schüssel die Tomatensoße mit Oregano, Salz, Chili und nativem Olivenöl extra.
Würze die Auberginen mit der Tomatensoße, den gewürfelten Mozzarella und stelle sie in den Ofen bei 180°, statisch, für etwa 10 Minuten. Nimm sie heraus und würze sie mit frischem Basilikum. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Aufbewahrung und Varianten
Wir können die Auberginen-Pizzetten für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
VARIANTEN
Auberginen-Pizzetten mit confierten Tomaten und Scamorza: Verwende confierte Tomaten (langsam mit Öl, Knoblauch und Gewürzen gekocht) und geräucherte oder normale Scamorza für einen intensiveren und reicheren Geschmack.
Auberginen-Pizzetten mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse: Füge gegrillte Zucchini, Paprika oder anderes Gemüse hinzu, begleitet von cremigem Ziegenkäse für einen delikaten Touch.
Auberginen-Pizzetten mit getrockneten Tomaten und Büffelmozzarella: Kombiniere rehydrierte getrocknete Tomaten mit Büffelmozzarella für einen mediterranen und geschmackvollen Touch.
Auberginen-Pizzetten mit sautierten Pilzen und Käse: Füge mit Knoblauch und Petersilie sautierte Pilze hinzu und vervollständige sie mit Käse wie Fontina oder Provola.
Auberginen-Pizzetten mit Rucola, Tomaten und Parmesanspänen: Eine frischere und leichtere Version, mit frischem Rucola, der nach dem Backen hinzugefügt wird.
