Die Auberginenröllchen mit Stracchino sind ein einfaches, aber überraschendes Gericht, das viel Geschmack in einer leichten und cremigen Zubereitung vereint. Die Auberginenscheiben, gegrillt oder leicht gebräunt, werden zu perfekten Hüllen für das weiche und frische Herz des Stracchino, was einen unwiderstehlichen Kontrast an Konsistenzen schafft. Ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Fingerfood, bringen diese Röllchen die Echtheit mit einem Hauch von Eleganz auf den Tisch.
Wenn du Auberginen liebst, probiere die Pasta mit Auberginencreme, die Auberginenröllchen mit Tomate, die Auberginentoasts oder die Auberginen mit Kirschtomaten und Käse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Grillen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der Auberginenröllchen mit Stracchino
- 2 Auberginen
- 250 g Stracchino
- nach Bedarf Salz
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Bedarf geriebene Zitronenschale
Werkzeuge
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- Grillpfanne
Schritte zur Zubereitung der Auberginenröllchen mit Stracchino
Wasche die Auberginen und entferne den grünen Teil. Brate sie in einer Antihaftpfanne oder auf dem Grill einige Minuten auf jeder Seite. Sie müssen gut durchgebraten sein. Salze sie und lasse sie abkühlen.
In einer Schüssel arbeite den Stracchino mit der gehackten Petersilie, auch Knoblauch, wenn du magst, und geriebene Zitronenschale.
Bestreiche die Auberginenscheiben mit Stracchino und rolle sie auf, um die Röllchen zu formen. Du kannst sie sofort servieren oder für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung
Bewahre die Röllchen maximal ein paar Tage im Kühlschrank auf.
