Der Biskuitteig ist eine weiche und einfach zuzubereitende Basis, perfekt für die Zubereitung von gefüllten Rollen und zarten Desserts. Ähnlich wie ein Biskuit, aber flexibler, ermöglicht dieser Teig die Herstellung von gerollten Süßigkeiten, ohne dass sie brechen. Dank seiner leichten Konsistenz und seines neutralen Geschmacks lässt er sich gut mit Cremes, Marmeladen und Ganache kombinieren, was jedes Dessert unwiderstehlich macht. Ideal für Fruchtrollen, köstliche kleine Stämme oder feine Süßigkeiten, ist der Biskuitteig ein echter Verbündeter der hausgemachten Konditorei.
Wenn du einfache Süßigkeiten suchst, probiere den Schokoladenkuchen, Mandelkuchen ohne Mehl, Apfelkuchen ohne Schüssel, Karotten-Mandel-Kuchen.
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ANDERE EINFACHE SÜSSIGKEITEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Biskuitteigs
- 4 Eier
- 80 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Backblech 30×40
Schritte
Trenne die Eier und teile das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eiweiß mit 60 g Zucker nach und nach steif. Es ist perfekt, wenn sich beim Heben der Schneebesen ein weißer Schaumzipfel bildet.
Schlage das Eigelb mit dem restlichen Zucker. Füge es zum Eiweiß und mische vorsichtig. Siebe das Mehl und füge eine Prise Salz hinzu. Mische weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Gieße die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und glätte die Oberfläche. Backe bei 180°, Ober-/Unterhitze, für 12-15 Minuten.
Sobald der Biskuitteig aus dem Ofen kommt, stürze ihn auf ein sauberes Tuch, entferne das Backpapier und rolle den Biskuitteig mit Hilfe des Tuchs auf. Lass ihn vollständig abkühlen, rolle ihn aus und bestreiche die gesamte Oberfläche mit Creme, Pistazienaufstrich, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme, Schlagsahne.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Biskuitteig in Frischhaltefolie eingewickelt für einen Tag aufbewahren.
VARIANTEN
Kakao-Biskuitteig: Füge Kakaopulver zur Masse hinzu für eine schokoladigere Version, perfekt für Schokoladendesserts.
Kaffee-Biskuitteig: Füge löslichen Kaffee hinzu für ein intensives und umhüllendes Aroma.
Mandel-Biskuitteig: Füge Mandelmehl hinzu für eine feinere Konsistenz und einen raffinierten Geschmack.
Pistazien-Biskuitteig: Füge Pistazienpaste hinzu für eine einzigartige Farbe und Geschmack.
Zitrus-Biskuitteig: Zitronen- oder Orangenschale für eine frische und aromatische Note.
Gewürz-Biskuitteig: Zimt, Ingwer oder Kardamom für eine gewürzte Version, perfekt für den Winter.
